Earl Grey IPA: un incontro tra Inghilterra e America
Un sorso che unisce due mondi: l'aroma bergamotto del classico tè Earl Grey e il corpo luppolato e tropicale di un'India Pale Ale. Scopriamo insieme cosa rende speciale questa combinazione, come si pronuncia e come gustarla al meglio.
Cos'è l'Earl Grey?
L'Earl Grey è un tè nero aromatizzato con olio di bergamotto, un agrume che gli conferisce un profumo fresco e agrumato. È uno dei tè più riconoscibili al mondo e spesso viene proposto sia puro sia in miscele commerciali (es. Twinings).
Pronuncia di "Earl Grey"
In inglese si pronuncia approssimativamente "erl grei". In italiano si tende a dire "Earl Grey" mantenendo la pronuncia inglese della prima parola, con una resa simile a "erl grei".
Earl Grey vs Darjeeling: qual è la differenza?
- Earl Grey: non è una singola origine, ma un tè nero (talvolta miscele) aromatizzato al bergamotto.
- Darjeeling: è un tè nero (o talvolta tè verde/oolong a seconda della lavorazione) originario dell'India, con note floreali e fruttate naturali, spesso definito lo "champagne dei tè".
- Quindi Darjeeling è un tipo di tè in sé; Earl Grey è un sapore/aroma applicato su tè (spesso tè nero). I profili sono distinti: il bergamotto dell'Earl Grey è dominante, mentre il Darjeeling è più sottile e floreale.
Earl Grey con latte ("con leche"): sì o no?
Molti bevono l'Earl Grey con latte: il latte smorza l'acidità e arrotonda l'amaro, creando una bevanda morbida e comfortevole. Tuttavia, l'aggiunta di latte può attenuare il caratteristico aroma di bergamotto. Se desideri mantenere l'agrume in primo piano, prova prima senza latte; se cerchi rotondità, una spruzzata o un po' di latte caldo può funzionare.
Come si usa l'Earl Grey in una IPA?
L'idea alla base di una Earl Grey IPA è semplice ma raffinata: si aggiungono foglie o infuso di tè Earl Grey al processo produttivo (spesso in fase di late-boil, whirlpool o dry-hop) per infondere aromi agrumati e floreali che si combinano con i luppoli tropicali e resinose tipici delle IPA americane.
- Perché funziona: il bergamotto accentua le note agrumate dei luppoli e aggiunge complessità aromatica senza appesantire il corpo.
- Quando aggiungerlo: molte birrerie aggiungono il tè a freddo (dry-infuse) dopo la fermentazione per preservare gli aromi delicati.
- Risultato: una birra con profumi tropicali e una sottile scorza d'agrume che richiama il tè, mantenendo il carattere amaro e resinoso dell'IPA.
Come gustare una Earl Grey IPA
- Servire fresca ma non ghiacciata (circa 6–10 °C) per apprezzare gli aromi.
- Usare un bicchiere che concentri gli aromi (tulipano o coppa da birra).
- Abbinamenti: formaggi cremosi (brie, robiola), dessert a base di agrumi, dolci alle mandorle o semplicemente piatti speziati come curry leggeri.
Dove acquistare e quale scegliere
Se vuoi provare subito questa esperienza ibrida tra tè e birra, una valida opzione artigianale che unisce l'anima americana dell'IPA alla tradizione inglese del tè è disponibile presso produttori innovativi. Per provarne una versione che esalta il bergamotto senza perdere la grinta dell'IPA, considera .
Domande frequenti (FAQ)
- L'Earl Grey nella birra è solo aroma o foglie vere? Può essere entrambe le cose: alcune birre usano estratti o oli, altre aggiungono foglie di tè reali per maggiore autenticità.
- Si può bere un'Earl Grey IPA con latte come il tè? Non è consigliato: il latte maschera gli aromi della birra e ne altera la schiuma e la percezione del luppolo. Meglio gustarla da sola o con cibo.
- È dolce o amara? Rimane un'IPA, quindi l'amaro del luppolo è presente; il bergamotto aggiunge note agrumate e leggermente aromatiche, non dolcezza.
Conclusione
La Earl Grey IPA è una bevanda creativa che unisce la tradizione aromatica inglese del tè alla spinta luppolata americana. Se sei curioso di provare un connubio di bergamotto e luppolo tropicale, vale la pena assaggiarla con attenzione per cogliere tutte le sue sfumature.
