Introduzione alle Hazy IPA
Le Hazy IPA (anche chiamate New England IPA o NEIPA) sono birre caratterizzate da un aspetto torbido, aromi intensi di frutta tropicale e agrumi e una sensazione in bocca morbida e setosa. La versione Double (o DIPA) aumenta corpo, luppolatura e gradazione alcolica mantenendo però la bevibilità e la succosità.
Che cosa rende una Hazy IPA diversa da una IPA tradizionale?
- Torbidità: grani ad alto contenuto proteico (avena, frumento) e tecniche di luppolatura tardiva mantengono la birra opalescente.
- Aroma e sapore: luppoli fruttati (Citra, Mosaic, Galaxy, Amarillo) usati in whirlpool e dry hop danno profumi intensi senza eccessiva amarezza.
- Corpo e mouthfeel: alto contenuto di estratti e profilo acqua con più cloruri che solfati danno una sensazione morbida.
Domande frequenti basate sulle ricerche correlate
Quali sono i brand più popolari di Hazy IPA?
Molti birrifici artigianali hanno una loro versione di Hazy IPA, sia in fusto che in lattina. Alcuni nomi noti a livello internazionale includono birrifici come SweetWater (con le loro varianti succose), Sierra Nevada (con la serie "Hazy Little Thing"), e molti microbirrifici locali che rilasciano edizioni limitate. La disponibilità cambia a seconda del mercato, ma se cerchi una Hazy pronta in lattina, vale la pena provare opzioni consolidate per confrontare profili aromatici diversi.
Sierra Nevada fa una Hazy IPA?
Sì: Sierra Nevada ha proposte nella categoria Hazy (per esempio la linea "Hazy Little Thing"), pensate per chi vuole sapori fruttati e una bevuta morbida senza la secchezza di alcune IPA tradizionali. Sono spesso facili da trovare e rappresentano un buon punto di comparazione tra lo stile classico e le interpretazioni più moderne.
Che cos'è "Dust IPA"?
"Dust IPA" può riferirsi a un nome di birra specifico prodotto da qualche birrificio o a un soprannome usato in alcune comunità. Non è uno stile ufficiale distinto dalle Hazy IPA; se lo vedi scritto, controlla il birrificio produttore per capire profilo, ABV e disponibilità. In molti casi può trattarsi semplicemente di una release particolare con luppoli o malti specifici.
Saint Archer produce una Hazy IPA?
Molti birrifici come Saint Archer hanno sperimentato varianti torbide e succose nei loro cataloghi, specialmente con l'aumento della popolarità delle NEIPA. Se ti interessa una birra di quel marchio, cerca le loro serie stagionali o limitate: spesso includono versioni Hazy o New England style.
Esiste una ricetta base per una Hazy IPA (o Hazy Double IPA)?
Sì: di seguito trovi una ricetta di esempio e i principi da seguire per ottenere una Hazy Double IPA in casa (batch ~20 L):
- Malti: 6–7 kg di malto Pale (base), 0,6–1 kg di malto CaraLight, 0,5–1 kg di avena in fiocchi, 0,3–0,5 kg di frumento malto. (L'avena e il frumento aumentano la torbidità e la cremosità.)
- Profilo acqua: maggiore rapporto cloruri/solfati (es. 150–200 ppm Cl- vs 50–70 ppm SO4--) per enfatizzare il corpo e la rotondità.
- Luppoli: focus su aromi fruttati e tropicali — es. Citra, Mosaic, Galaxy, Amarillo o Nelson Sauvin. Minima amara (IBU 20–30) con amaro principalmente da ammostamento e poco boil; abbondante whirlpool (a 80°C) e dry hop in due fasi.
- Yeast: ceppi adatti alle NEIPA (es. London Ale III, Vermont/New England strains) che producono esteri fruttati e favoriscono la turbidezza.
- Tecnica: puntare su dry hop tardivo, magari attivando la biotransformazione facendo dry hop durante la fase di attenuazione vigorosa. Evitare chiarificanti aggressivi e filtrazioni.
- Parametri: OG target per DIPA 1.075–1.090; FG intorno a 1.012–1.016; ABV ~8–9%.
Procedura sintetica: mash bilanciato (66–67°C), breve bollitura (60 min), amaro ridotto in boil, whirlpool con gran parte del luppolo aromatico, fermentazione a 18–21°C con dry hop in due step (giorni 3–5 e 7–10). Raffreddare e imbottigliare/vaschettare rapidamente per preservare gli aromi.
Consiglio finale e raccomandazione
Se vuoi provare una Hazy Double IPA pronta che richiama i profumi tropicali e la bevuta setosa tipica dello stile, puoi iniziare con una lattina di una proposta consolidata sul mercato:
è un esempio che porta profumi di frutta tropicale, agrumi freschi e una consistenza opalescente in lattina.
Infine, confronta diversi brand e stili: ogni Hazy ha sfumature diverse (più agrume, più mango, più crema), e sperimentare ti aiuterà a capire quale profilo preferisci.
