Kriek: cos'è e perché provarla
La parola "Kriek" indica in Belgio una birra a base di lambic fermentata o aromatizzata con ciliegie. Se ami i sapori acidi, fruttati e complessi, la kriek è un'esperienza unica: acidità vivace, corpo morbido e note di ciliegia che guidano la bevuta fino a un finale spesso secco e dissetante. Un ottimo esempio artigianale è Kriek De Ranke, nata dalla fusione tra una lambic e un'ale con aggiunta di ciliegie.
Come si pronuncia "Kriek"?
"Kriek" si pronuncia all'incirca come "kreek". In notazione fonetica si può rendere con /kriːk/ (suono lungo della i come nel fiammingo/olandese). In pratica: pronuncia la i chiara e termina con una k netta.
Dove posso comprare una Kriek (dove comprarla)?
Le kriek sono disponibili in diversi canali, a seconda del tipo (artigianale, commerciale o importata):
- Negozi specializzati in birra artigianale o enoteche che importano birre belghe.
- Brewery shop: molte birrerie belghe vendono direttamente o spediscono all'estero.
- Rivenditori online e marketplace di bevande alcoliche che spediscono nella tua regione.
- Supermercati più grandi o catene con selezione internazionale (a volte stagionale).
- Bar e beer shop locali che tengono birre acide o lambic in bottiglia.
Se cerchi un consiglio rapido: controlla prima i negozi specializzati e i siti di importazione; spesso lì trovi etichette più autentiche e informazioni sulla conservazione.
La Kriek si trova da Tesco?
Tesco (e altre grandi catene) può occasionalmente avere kriek in assortimento, specialmente nelle grandi filiali o nel catalogo online, ma la disponibilità varia molto per paese, stagione e politica di importazione. Se preferisci una certezza, verifica sul sito di Tesco o chiama il punto vendita; altrimenti rivolgiti a un beer shop specializzato per una scelta più ampia e spesso di qualità superiore.
Che cos'è la Belle-Vue Kriek?
Brouwerij Belle-Vue è una storica casa belga nota per la sua versione di kriek. La Belle-Vue Kriek è tipicamente più dolce e accessibile rispetto alle kriek tradizionali a fermentazione spontanea: spesso viene elaborata per un pubblico più ampio usando tecniche di blending e, in alcuni casi, aggiunta di sciroppi o succhi per equilibrare l'acidità. Se cerchi un profilo più morbido e fruttato senza l'estrema acidità delle kriek artigianali, Belle-Vue è una scelta comune.
Quali sono i sapori tipici del lambic e quindi della kriek?
Il lambic è noto per un profilo molto caratteristico:
- Acidità: fresca, vivace, a volte tagliente.
- Note selvatiche/funky: sentori di fieno, cantina, "barnyard" dovuti alla fermentazione spontanea.
- Fruttato: a seconda dell'aggiunta, può emergere la fragranza di ciliegia (kriek), lampone (framboise) o altri frutti.
- Secchezza: molte lambic e kriek finiscono asciutte e dissetanti, non troppo dolci (salvo le versioni commerciali).
- Legni e vaniglia leggera: quando maturate in botti di legno.
Come degustare la Kriek e suggerimenti di servizio
Per apprezzarne al meglio aromi e acidità:
- Temperatura: servire fresca ma non ghiacciata, intorno ai 6–9 °C.
- Calice: un bicchiere a tulipano o un calice da degustazione aiuta a concentrare gli aromi.
- Abbinamenti: formaggi cremosi (brie, robiola), dolci a base di frutta, piatti a base di anatra o carni grasse che trovano contrasto nell'acidità.
- Conservazione: conserva le bottiglie al fresco e al buio; le kriek artigianali possono evolvere in bottiglia, ma verifica l'etichetta per la longevità.
Consiglio finale
Se vuoi provare un equilibrio tra acidità spontanea e note fruttate di ciliegia, prova
. È un esempio di kriek che unisce struttura morbida e un finale secco e dissetante, perfetto per chi vuole esplorare il mondo delle lambic aromatizzate.
