I malti affumicati tra gli ingredienti longevi delle birre

Ci sono cose nella vita che ti fanno aprire gli occhi. Un arcobaleno, lo sguardo di un figlio, il profumo di una Rauchbier. Esperienze che ti segnano e ti portano a rincorrere le sensazioni che hai provato la prima volta, che forse non torneranno mai un seconda. Per molti, trovarsi una sorta di speck liquido nel boccale è stato così, qualcosa di mistico, un punto di partenza e non ritorno per un viaggio alla scoperta delle miriadi di sapori che solo le birre artigianali sanno offrire. I protagonisti di questo articolo sono i malti affumicati, tra gli ingredienti più longevi della storia delle birre.