Ceviche di gamberi alla birra blanche e lime
Un antipasto estivo fresco e sofisticato: i gamberi marinati nel lime e nella birra blanche, con cetriolo, avocado e coriandolo. Niente cottura, solo freschezza pura.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di gamberi freschi già puliti
- 150 ml di birra blanche artigianale ben fredda
- Succo di 3 lime
- Succo di 1 limone
- 1 cetriolo
- 1 avocado maturo
- 1 cipollotto fresco
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- Foglie di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Procedimento
- Taglia i gamberi a pezzetti e mettili in una ciotola. Versa il succo di lime e limone, mescola e lascia marinare in frigorifero per 20–30 minuti: l'acidità "cuocerà" i gamberi.
- Scola parte del liquido di marinatura. Aggiungi la birra blanche fredda e mescola delicatamente.
- Taglia il cetriolo a cubetti piccoli, l'avocado a dadini e il cipollotto a rondelle sottili.
- Unisci tutto nella ciotola con i gamberi. Aggiungi il peperoncino se gradito, l'olio e il sale.
- Servi subito in bicchieri o coppette, guarnito con foglie di coriandolo fresco e una fetta di lime.
Tempi e porzioni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di marinatura: 30 minuti
- Cottura: nessuna
- Porzioni: 4
Abbinamento consigliato
Servi con una birra blanche del catalogo Maltese ghiacciata: le note agrumate e di coriandolo della birra si fondono perfettamente con i sapori del ceviche.
