Il pollo alla birra alla griglia è il piatto estivo per eccellenza: carne tenera e succosa, marinata nella birra artigianale con aglio, erbe aromatiche e spezie, poi cotta alla perfezione sulla griglia. La birra ammorbidisce le fibre del pollo e crea una glassa caramellata irresistibile.
Perfetto per un barbecue in giardino o una cena estiva in terrazza — pronto in meno di un'ora (più il tempo di marinatura).
Perché marinare il pollo nella birra?
Gli enzimi naturali del malto e l'acidità della birra ammorbidiscono le proteine della carne, rendendola più tenera e saporita rispetto a una marinatura classica. In cottura l'alcol evapora completamente, lasciando solo gli aromi.
Quale birra usare?
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