Chimay Brauerei

Chimay handwerkliche Brauerei — Belgische Trappistenbier seit 1850 auf den Hochflächen von Scourmont

Die Geschichte von Chimay beginnt im 1850, als der Pfarrer von Virelles, Abt Jean-Baptiste Jourdain, und der Fürst von Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, einer Gruppe von etwa einem Dutzend Mönchen aus Westvleteren eine Mission anvertrauen: sich auf den sumpfigen Hochflächen von Scourmont niederzulassen mit einem Ziel, das sie bis heute verfolgen — „Die Region Chimay zu unterstützen“.

Um diese Mission zu erfüllen, beschlossen die Mönche, Bier aus dem Wasser zu brauen, das ihnen die Natur in Hülle und Fülle bot. Später begannen sie auch mit der Käseherstellung. Eine blühende Geschichte, die seit über 170 Jahren besteht, getragen von Männern und Frauen, die gearbeitet haben und noch immer arbeiten, um dieses uralte Know-how weiterzuführen.

Die Werte von Chimay

• Soziale Mission — jede Flasche trägt zur Entwicklung der Region Chimay und ihrer Gemeinschaften bei
• Umweltwerte — Produktion im Einklang mit der Natur und den Hochflächen von Scourmont
• Trappistische Tradition — Kontinuität mit den Regeln und dem monastischen Know-how, aktueller denn je

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