Gueuze Brasserie Cantillon

La Gueuze — Brasserie Cantillon, Pajottenland

Du hast es hier nicht mit einer Gueuze zu tun, sondern mit der Gueuze. Brasserie Cantillon ist einer dieser Orte, an denen das fast schon wundersame passiert ist: das Überleben der Tradition der spontan vergorenen Lambic und des Blendings mehrerer Jahrgänge zur Herstellung der Gueuze. Die Flasche, die du vor dir hast, hat vielen anderen Lambic-Derivaten den Weg in die Welt geöffnet. Sauer, wild, echt, oft ein wenig streng riechend, aber auch sehr aromatisch. Kein großartiges Bier — eine großartige Gueuze.

Verkostungsnotizen

• Nase: sauer, wild, funky, zitrisch, Keller, Leder, Noten spontaner Gärung
• Mund: sauer, trocken, komplex, feine Perlage, sehr langer und unverwechselbarer Abgang
• Struktur: Gueuze, spontane Gärung, Blend aus Jahrgängen, Pajottenland, Cantillon

Empfohlene Kombinationen

Austern, Meeresfrüchte, Blauschimmelkäse, leichte Gerichte. Perfekt als Meditationsbier oder für besondere Anlässe.

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