La Volpe Rossa

La Volpe Rossa — Sour IGA — Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

La Volpe Rossa entsteht aus der Zusammenarbeit von Birrificio Sabino mit dem benachbarten Tenuta SantaLucia: Die Cabernet-Trauben liefern ihre eigenen einheimischen Hefen für die Bierwürze, was eine spontane Gärung bewirkt, die den Geschmack tief prägt. Nach acht Monaten im Fass und ebenso langer Nachgärung in der Flasche bringt es die säuerliche Frische und die feine Perlage eines Pet-Nat-Weins ins Glas, mit eleganten fruchtigen und floralen Aromen.

Verkostungsnotizen

• Nase: Rote Früchte, elegante florale Noten, wilde Säure, einheimische Cabernet-Hefen
• Mund: sauer, frisch, feine Perlage, fruchtig, trockener und langer Abgang
• Stil: Sour IGA — einheimische Cabernet-Hefen, 8 Monate im Fass, spontane Gärung
• Brauerei: Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

Empfohlene Kombinationen

• Rohfisch, frische Käse, Aperitif. Perfekt als Meditationsbier an der Grenze zwischen Bier und Wein.

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