TOSTA

TOSTA — American Porter mit Hopfen HBC472 — Malaspina Brewing

TOSTA ist die American Porter von Malaspina Brewing, einer Craft-Brauerei aus Mailand (Lombardei). Gebraut mit dem neuen Hopfen HBC472, ausgewählt in Yakima (Washington, USA), bringt dieser Hopfen Noten von Vanille, Bourbon und Holz in das Bier, die perfekt mit den gerösteten und kaffeetypischen Aromen der dunklen Malze harmonieren. Unfiltriert, unpasteurisiert, drei Wochen bei 4°C im Tank gereift vor der isobarischen Abfüllung.

HBC472: der Hopfen mit Bourbon-Charakter

HBC472 ist einer der interessantesten experimentellen Hopfen, entwickelt von der Hop Breeding Company in Yakima: Er bringt Vanille-, Bourbon- und Holznoten, die man sonst nur durch Fasslagerung erhält. Die Verwendung in einer Porter ermöglicht die Komplexität eines barrel-aged Biers ohne Holz – eine präzise und mutige technische Entscheidung.

Technisches Datenblatt

• Stil: American Porter
• Spezialhopfen: HBC472 (Yakima, Washington) — Noten von Vanille, Bourbon, Holz
• Filtration: Unfiltriert, unpasteurisiert
• Reifung: 3 Wochen im Tank bei 4°C
• Abfüllung: Isobarisch
• Gärung: Obere Gärung
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Empfohlenes Glas: Pint oder Kelch
• Hersteller: Malaspina Brewing — Mailand, Lombardei

Sinnesprofil

In der Nase komplex und einhüllend: Die dunklen Malze bringen Kaffee und Röstnoten, während der HBC472 elegant und überraschend Vanille-, Bourbon- und Holznoten hinzufügt. Am Gaumen reich und strukturiert, verweben sich die gerösteten und kaffeetypischen Aromen mit der Vanille und dem Bourbon des Hopfens. Der Abgang ist lang, warm, mit einem angenehm anhaltenden Holz- und Kaffeenachklang.

Warum TOSTA wählen

• HBC472 — der Hopfen mit Bourbon-Charakter: die Komplexität eines barrel-aged Biers ohne Holz, dank eines experimentellen Hopfens aus Yakima
• Unfiltriert, unpasteurisiert — maximale Aromatik: kein Prozess, der die Komplexität reduziert
• 3 Wochen Reifung bei 4°C — Geduld, die den Unterschied macht: Zeit, die die Aromen harmonisch integriert
• Malaspina Brewing — Mailänder Brauerei mit präziser technischer Vision und der Fähigkeit, experimentelle Hopfen intelligent einzusetzen

Empfohlene Kombinationen

Schokoladen- und Kaffee-Desserts, gereifte Käse, geschmortes Fleisch, Tiramisu. Die Vanille und der Bourbon des Hopfens passen perfekt zu süßen und intensiven Aromen.

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