Robin Wood AB1

Robin Wood AB1 — White IPA mit Brettanomyces in ex Nebbiolo-Fässern — Birra 100Venti

Robin Wood AB1 ist das kühnste Bier von Birra 100Venti, einer Craft-Brauerei aus Borgomanero (Novara, Piemont). Diesmal haben Oliviero Giberti und das Team von 100Venti etwas Großes gewagt: Sie starteten mit einer Basis aus American Bianchina — ihrer White IPA, einem heutzutage eher ungewöhnlichen Stil — und impften sie mit einer wilden Hefe, speziell Brettanomyces Bruxellensis. Anschließend ließen sie das Bier für 12 Monate in ex Nebbiolo-Fässern nachgären und reifen. Das Ergebnis ist mehr als nur eine einfache White IPA.

Der Prozess: White IPA + Brett + Nebbiolo

Die Kombination aus drei unterschiedlichen Elementen schafft ein einzigartiges Aromaprofil: Die White IPA bringt aromatischen Hopfen und Weizen; das Brettanomyces Bruxellensis fügt typische funky, erdige und fruchtige Noten wilder Hefen hinzu; die ex Nebbiolo-Fässer geben Tannine, Noten roter Früchte und die Komplexität des großen piemontesischen Weins ab. Zwölf Monate Geduld für ein unvergleichliches Ergebnis.

Technisches Datenblatt

• Stil: White IPA mit wilder Hefe, im Fass gereift
• Basis: American Bianchina (White IPA)
• Wilde Hefe: Brettanomyces Bruxellensis
• Reifung: Ex Nebbiolo-Fässer, 12 Monate
• Profil: Hell, duftet nach Blumen und gelben Früchten, schlanker Körper, dezente Bitterkeit
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Empfohlenes Glas: Weinkelch oder Tulpenform
• Hersteller: Birra 100Venti — Borgomanero, Novara, Piemont

Sinnesprofil

Hell und duftend nach Blumen und gelben Früchten, mit schlankem Körper und dezenter Bitterkeit — doch es steckt noch viel mehr dahinter. Das Brettanomyces bringt funky und erdige Noten, die sich mit den blumigen Aromen der White IPA verweben, während die ex Nebbiolo-Fässer feine Tannine und eine weinartige Komplexität abgeben, die jeden Schluck zu einem vielschichtigen und sich entwickelnden Erlebnis machen.

Warum Robin Wood AB1 wählen

• Brettanomyces Bruxellensis — die faszinierendste und unberechenbarste wilde Hefe: Jede Flasche ist einzigartig und entwickelt sich weiter
• 12 Monate in ex Nebbiolo-Fässern — der große piemontesische Wein trifft auf Bier: Tannine, rote Früchte, weinartige Komplexität
• White IPA als Basis — ein seltener und ungewöhnlicher Stil, der Weizen und aromatischen Hopfen zum bereits komplexen Profil hinzufügt
• Birra 100Venti — piemontesische Brauerei aus Borgomanero, die nie aufhört zu experimentieren und zu überraschen

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmel- und gereifte Käse, piemontesische Wurstwaren, Nebbiolo-Risotto, strukturierte helle Fleischsorten, Desserts mit gelben Früchten. Perfekt als Verkostungs- oder Meditationsbier.

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