Saison D'Epautre

Saison D'Épaultre — Saison con Farro Antico — Brasserie de Blaugies

Saison D'Épaultre ist die belgische Saison mit antikem Dinkel von Brasserie de Blaugies, einer handwerklichen Brauerei, die 1988 von Alex und Marie-Noëlle Carlier Pourtois in Dour (Hainaut, Belgien) gegründet wurde. Ein Saison-Stil Bier, das im Glas in mattem Gold mit einer üppigen Schaumkrone erscheint. In der Nase überrascht es mit Aromen, die von fruchtigen und würzigen Noten bis zu blumigen Noten von Feldblumen reichen, die sogar an Heu erinnern. Der antike Dinkel — épaultre auf Französisch — verleiht ihm eine einzigartige und unverwechselbare aromatische Komplexität.

Technisches Datenblatt

• Stil: Saison / Farmhouse Ale mit antikem Dinkel
• Spezialgetreide: Antiker Dinkel (épaultre)
• Farbe: Mattes Gold mit üppigem Schaum
• Gärung: Obere Gärung
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Kelch oder Tulpe
• Hersteller: Brasserie de Blaugies — Dour, Hainaut, Belgien (gegründet 1988)

Sinnesprofil

In der Nase ist es evocativ und ländlich: fruchtige und würzige Noten verweben sich mit blumigen Düften von Feldblumen und Heu zu einem Bouquet, das die belgische Landschaft erzählt. Der antike Dinkel fügt eine Getreidekomplexität hinzu, die traditionelle Saisons nicht besitzen. Am Gaumen ist es weich und würzig, mit dezentem Hefepfeffer und einem langen, befriedigenden Abgang.

Warum Saison D'Épaultre wählen

• Antiker Dinkel (épaultre) — ein seltenes und charakteristisches Getreide, das eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht: die Saison, die einen anderen Weg geht
• Feldblumen und Heu — ein ländliches und authentisches Aromaprofil, das die belgische Landschaft des Hainaut heraufbeschwört
• Brasserie de Blaugies — gegründet 1988, eine der authentischsten handwerklichen Brauereien Belgiens: ungefilterte und in der Flasche nachvergorene Biere
• Eine alternative Ikone — geht einen anderen Weg als Saison Dupont, aber ebenso faszinierend: für alle, die den Stil tiefgründig erkunden wollen

Empfohlene Kombinationen

Fossa- und gereifte Käsesorten, handwerkliche Wurstwaren, belgische Landhausküche, rustikale Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Bier zum gesamten Essen.

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