Schaarbeekse Oude Kriek 2020

Schaarbeekse Oude Kriek 2020 — Lambic mit Schaarbeeker Kirschen — Oud Beersel

Schaarbeekse Oude Kriek 2020 ist der Lambic mit natürlichen Kirschen von Oud Beersel, einem traditionsreichen Hersteller aus Beersel (Pajottenland, Belgien). Hergestellt mit Schaarbeeker Griotten — der edelsten und seltensten Sorte für die Kriek-Herstellung — gereift in alten Holzfässern. Die Kirschen mazerieren langsam im Lambic, das dadurch ein fruchtiges Aroma und eine intensive rubinrote Farbe entwickelt. Der Jahrgang 2020 ist ein präzises Kapitel dieser jahrhundertealten Geschichte.

Die Schaarbeeker Kirschen: warum sie besonders sind

Die Schaarbeeker Griotten sind die traditionelle Sorte für die Kriek-Herstellung im Pajottenland: klein, sauer, mit einem großen Kern im Verhältnis zum Fruchtfleisch und einem intensiven, komplexen Aromaprofil. Fast jahrzehntelang verschwunden, wurden sie von Produzenten wie Oud Beersel wiederentdeckt und ihre Kultivierung bewahrt. Ihre Verwendung bedeutet eine authentische Kriek, keine industrielle Kirschbier-Variante.

Technisches Datenblatt

• Stil: Oude Kriek / Lambic mit Kirschen
• Jahrgang: 2020
• Frucht: Schaarbeeker Griotten (natürlich)
• Reifung: Alte Holzfässer
• Gärung: Spontan
• Farbe: Intensives Rubinrot
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Weinglas
• Hersteller: Oud Beersel — Beersel, Pajottenland, Belgien

Sinnesprofil

In der Nase neben dem Duft der Kirschen treten Noten von Blaubeere und Himbeere sowie das typische funky Aroma authentischer Produktionen aus dem Pajottenland hervor. Am Gaumen ist sie sauer, fruchtig und komplex, wobei die Schaarbeeker Kirschen ihre natürliche Säure und aromatische Komplexität authentisch einbringen. Der Abgang ist lang, fruchtig, mit einem Nachklang von Kirsche und Keller.

Warum Schaarbeekse Oude Kriek 2020 wählen

• Schaarbeeker Griotten — die fast verschwundene traditionelle Sorte: eine authentische Kriek, keine industrielle Kirschbier-Variante
• Jahrgang 2020 — wie ein großer Wein ist jeder Jahrgang einzigartig und unwiederholbar: 2020 ist ein präzises Kapitel der Geschichte von Oud Beersel
• Reifung in Holzfässern — Zeit und Holz verleihen dem Basis-Lambic Komplexität und Tiefe
• Oud Beersel — einer der traditionsreichen Produzenten im Pajottenland mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung authentischer Lambics und Krieks

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmel- und gereifte Käse, Foie gras, Kirsch- und Beeren-Desserts, Zartbitterschokolade, Kirschkuchen. Perfekt als Verkostungsbier oder zu einem gehobenen Abschluss eines Menüs.

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