Sip Sip Amarillo&Simcoe

Sip Sip Amarillo&Simcoe — Wild IPA mit gemischter Fermentation — Ca' del Brado

Sip Sip Amarillo&Simcoe ist die Wild IPA mit gemischter Fermentation in der Dose von Ca' del Brado, einer Craft-Brauerei aus Bologna (Emilia-Romagna). Glasflaschen waren bisher die bevorzugte Verpackung für Wild-Biere, doch Ca' del Brado hat eine Reihe von Bieren mit gemischter Fermentation in Dosen eingeführt — und Sip Sip ist eines der interessantesten. Ein Crossover verschiedener Stile: das wilde Profil der unkonventionellen Fermentation und Reifung trifft auf eine intensive Hopfung mit Simcoe und Amarillo. Nicht umsonst als Wild IPA bezeichnet.

Gemischte Fermentation in der Dose: warum sie besonders ist

Wild-Biere in Dosen sind eine Neuheit in der Craft-Szene: Die Dose bewahrt die feinen Aromen der gemischten Fermentation besser als dunkles Glas, schützt vor Licht und erhält die Frische. Ca' del Brado bringt die Komplexität des Kellers direkt im handlichen Format.

Technisches Datenblatt

• Stil: Wild IPA / Session IPA mit gemischter Fermentation
• Hopfen: Simcoe + Amarillo
• Fermentation: Gemischt (Hefen und Kellerbakterien)
• Reifung: Offener Tank im Keller
• Profil: Wild, hopfig, sauer, fruchtig
• Format: Dose
• Serviertemperatur: 6–8°C
• Empfohlenes Glas: Tumbler oder Kelch
• Hersteller: Ca' del Brado — Bologna, Emilia-Romagna

Sinnliches Profil

In der Nase ein faszinierender Hybrid: Die Hopfung mit Simcoe und Amarillo bringt Noten von Grapefruit, tropischen Früchten und Harz, während die gemischte Fermentation eine komplexe, funky und wilde Keller-Note hinzufügt. Am Gaumen fruchtig und saftig, mit einer leichten Säure, die die explosive Frische der Hopfen betont. Der Abgang ist lang, fruchtig, mit einem angenehm anhaltenden wilden Nachklang.

Warum Sip Sip Amarillo&Simcoe wählen

• Wild IPA in der Dose — eine Neuheit in der Craft-Szene: die Komplexität der gemischten Fermentation im handlichen, frischen Format
• Simcoe + Amarillo — zwei der beliebtesten amerikanischen Hopfen: Grapefruit, tropische Früchte, Harz in einem explosiven Profil
• Stilistischer Crossover — wild und hopfig vereint: für Liebhaber von IPA, die die Komplexität von Bieren mit gemischter Fermentation entdecken wollen
• Ca' del Brado — eine der angesehensten italienischen Brauereien im Bereich unkonventioneller Fermentationen, mit einem renommierten Keller in Bologna

Empfohlene Kombinationen

Rohfisch und Carpaccio, Weichkäse, leichte asiatische Küche, Sommersalate. Die säuerliche Frische und die fruchtige Hopfung passen perfekt zu zarten Aromen.

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