Sophia Lambic

Druiven Lambic mit Greco di Tufo in Anfora — Cantillon x Cantina Giardino

Sophia Lambic entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen Brasserie Cantillon und Cantina Giardino: eine Mischung aus Trester von Greco di Tufo mit einem zweijährigen Lambic, das etwa sechs Monate in einer Anfora mazeriert wurde. Die Nase ist stark weinbetont – mit geschlossenen Augen könnte man an einen strukturierten Rotwein denken. Mit Wärme und Sauerstoff öffnet es sich am Gaumen mit zitronigen und fruchtigen Noten und einem kontrolliert wilden Profil. Im selben Glas: Belgien und Italien, Bier und Wein.

Verkostungsnotizen

• Nase: stark weinbetont, Greco di Tufo, Zitrus, fruchtig, wild
• Gaumen: zitronig, fruchtig, kontrolliert wildes Profil, langer und entwickelnder Abgang
• Struktur: Druiven Lambic, Greco di Tufo, Anfora 6 Monate, spontane Gärung, Cantillon x Cantina Giardino

Empfohlene Kombinationen

gereifte Käse, Carpaccio, Meeresfrüchte. Perfekt als Meditations- oder Sammlerbier.

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