Spaccarella

Saures Bier mit Spaccarella-Aprikosen — autochthone sannitische Sorte, 2 Jahre im Fass gereift

Spaccarella ist ein saures Bier mit Spaccarella-Aprikosen, einer autochthonen sannitischen Sorte. Es entsteht aus einem Grundbier, das etwa zwei Jahre im Fass fermentiert und reift, wobei die Aprikosen mehrere Monate mazeriert werden. Nach der Mazeration ruht es etwa 3 Monate in der Flasche mit Nachgärung. Die Farbe ist goldgelb mit orangefarbenen Nuancen. In der Nase ist die Frucht deutlich erkennbar, begleitet von komplexen olfaktorischen Eindrücken, die durch die Holzreifung entstehen.

Verkostungsnotizen

• Nase: intensive Aprikose, Holz, Kelleraromen, Fasskomplexität
• Mund: sauer, fruchtig, goldgelb, Nachgärung in der Flasche, langer und aromatischer Abgang
• Struktur: saures Fruchtbier, sannitische Spaccarella-Aprikose, 2 Jahre im Fass, nachvergoren

Empfohlene Kombinationen

Frische Käse, Fruchtdesserts, charaktervoller Sommer-Aperitif. Perfekt für Liebhaber von regionalen sauren Fruchtbieren.

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