Welcome to Sybaris

Willkommen bei Sybaris — Saison Calabrese — De Alchemia

Willkommen bei Sybaris ist vielleicht das Etikett, das die Identität der Brauerei De Alchemia am besten einfängt, einer handwerklichen Brauerei aus Saracena (Cosenza, Kalabrien), und die Düfte ihrer geliebten Calabria — einer Region mit beneidenswerter Biodiversität, die nie genug gewürdigt wird. Eine Saison sui generis, die weniger an Belgien als vielmehr an Kalabrien selbst erinnert: hergestellt mit kalabrischem Gerstenmalz, Sibari-Reis, Schalen von IGP-Zitronen aus Rocca Imperiale und — Überraschung — Salz. Ein einzigartiges Bier, das es zu entdecken gilt und die harte Arbeit sowie die Aromen eines wunderbaren Landes vereint.

Die Zutaten aus dem kalabrischen Gebiet

Jede Zutat von Welcome to Sybaris erzählt ein Stück Kalabrien: das kalabrische Gerstenmalz aus der Ebene von Sibari, der Sibari-Reis — einer der edelsten Reisarten Süditaliens — die Schalen der IGP-Zitronen aus Rocca Imperiale — die duftendsten Zitronen des ionischen Kalabriens — und das Salz, das wie bei Gose Mineralität verleiht und die Aromen hervorhebt. Sybaris war die antike griechische Stadt in Magna Graecia, ein Symbol für Luxus und Vergnügen: ein perfekter Name für ein Bier, das den Reichtum der Region feiert.

Technisches Datenblatt

• Stil: Saison calabrese (sui generis)
• Spezialzutaten: Kalabrisches Gerstenmalz + Sibari-Reis + IGP-Zitronen Rocca Imperiale + Salz
• Profil: Zitrusartig, würzig, mineralisch, regional
• Gärung: Obere Gärung
• Serviertemperatur: 6–8°C
• Empfohlenes Glas: Kelch oder Tulpe
• Hersteller: De Alchemia — Saracena, Cosenza, Kalabrien

Sinnesprofil

In der Nase ist es Kalabrien im Glas: Die Schalen der IGP-Zitronen aus Rocca Imperiale bringen ein intensives, frisches Zitrusaroma, während die Saison-Hefe würzige Noten hinzufügt. Am Gaumen verleiht der Sibari-Reis Leichtigkeit und Geschmeidigkeit, das Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für Mineralität. Der Abgang ist trocken, zitrusfrisch, mit einem angenehm anhaltenden Zitronen- und Salz-Nachklang.

Warum Welcome to Sybaris wählen

• 100% Kalabrien — jede Zutat erzählt die Geschichte der Region: Malz, Reis, IGP-Zitronen und Salz, alle aus Kalabrien oder Magna Graecia
• IGP-Zitronen aus Rocca Imperiale — die duftendsten Zitronen des ionischen Kalabriens: eine Zutat, die kein anderes Bier verwendet
• Sibari-Reis — einer der edelsten Reisarten Süditaliens in einer Saison: die Leichtigkeit und Geschmeidigkeit, die nur Reis bieten kann
• De Alchemia — kalabrische Brauerei aus Saracena, die die Biodiversität Kalabriens authentisch und mutig hervorhebt

Empfohlene Kombinationen

Gegrillter Fisch, traditionelle kalabrische Küche, frische Käsesorten, sommerliche Salate mit Zitrusfrüchten. Die frische Zitrusnote und die Mineralität des Salzes passen perfekt zu den Aromen des Mittelmeers.

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