Swell

Swell — Barley Wine Affinato in Botte — Wold Top Brewery

Swell ist ein echtes Juwel für Liebhaber von in Fässern gereiften Bieren, kreiert von der Wold Top Brewery, einer Craft-Brauerei aus Yorkshire (England). Dieses Barley Wine wurde sorgfältig für die Reifung hergestellt, mit einem Rezept, das sich harmonisch mit den Aromen der Fässer verbindet. Reichhaltig und fruchtig ist Swell eine Explosion intensiver und vielschichtiger Geschmacksnoten.

11 Monate im Fass: Whisky, Pedro Ximénez und Bourbon

Swell verbrachte 11 Monate in einer Auswahl von Fässern der Spirit of Yorkshire Distillery, wo es die Nuancen von Whisky (eines der Fässer war von Pedro Ximénez), Rotwein und Bourbon aufnahm. Drei verschiedene Fassarten, drei unterschiedliche Charaktere, die sich zu einer komplexen und einzigartigen Mischung verbinden. Der Pedro Ximénez – der süße andalusische Wein par excellence – fügt Noten von Rosinen, getrockneter Feige und Karamell hinzu, die sich mit dem Whisky aus Yorkshire verweben.

Technisches Datenblatt

• Stil: Barley Wine, im Fass gereift
• Reifung: 11 Monate in Fässern der Spirit of Yorkshire Distillery (Whisky, Pedro Ximénez, Bourbon)
• Profil: Reichhaltig, fruchtig, intensiv, vielschichtig
• Gärung: Obere Gärung
• Serviertemperatur: 12–14°C
• Empfohlenes Glas: Snifter oder Cognac-Glas
• Hersteller: Wold Top Brewery — Yorkshire, England

Sinnesprofil

In der Nase komplex und vielschichtig: reife Früchte, Karamell, Vanille und Whisky verschmelzen mit den Noten von Pedro Ximénez (Rosinen, getrocknete Feige) und Bourbon (Vanille, süßes Holz). Am Gaumen ist es reichhaltig und umhüllend, mit einer Komplexität, die sich Schluck für Schluck langsam entfaltet. Wie der Stil Barley Wine vermuten lässt, ist Swell mehr als ein Bier: Die beiden zusätzlichen Zutaten – Holz und Zeit – haben unauslöschliche Spuren hinterlassen.

Warum Swell wählen

• 11 Monate im Fass – Zeit als Zutat: keine Abkürzungen, nur Geduld und Qualität
• Pedro Ximénez + Whisky + Bourbon – drei Fässer, drei Charaktere, eine einzigartige Mischung: die Komplexität, die nur mehrfache Reifung bieten kann
• Spirit of Yorkshire Distillery – die Fässer der heimischen Brennerei: eine authentische regionale Verbindung zwischen Bier und Whisky aus Yorkshire
• Langsam genießen – vor einem prasselnden Kamin: Swell ist kein Bier zum schnellen Trinken, sondern zum Erleben

Empfohlene Kombinationen

Reife Blauschimmelkäse (Stilton, Gorgonzola), Zartbitterschokolade, Karamell-Desserts und Trockenfrüchte, Zigarren. Perfekt als Meditations- oder Sammlerbier.

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