Zing

Zing — Botanic Sour mit Ingwer und Orangen — Ca' del Brado

Zing ist Teil des Projekts „The Wildest Can“ von Ca' del Brado, einer Craft-Brauerei aus Bologna (Emilia-Romagna): eine echte Revolution in der Dose. Von den Machern als „Botanic Sour“ bezeichnet, ist Zing eine Mischfermentation, die monatelang im Braukeller in Bologna ruht und reift, angereichert mit Ingwer und Orangenschalen, sowohl süßen als auch bitteren. Die Aromen und Geschmacksnoten dieser Gewürze verbinden sich perfekt mit dem wilden Profil des Basisbieres und schaffen ein wirklich besonderes Bouquet.

The Wildest Can: die Dosenrevolution von Ca' del Brado

The Wildest Can ist das Projekt, mit dem Ca' del Brado seine wilden Fermentationen in Dosen bringt: saure, botanische und komplexe Biere, zugänglich in modernem Format. Zing ist eines der gelungensten Beispiele: Die Komplexität der Mischfermentation trifft auf die Frische des Ingwers und die Tiefe der Orangen zu einem einzigartigen Ergebnis.

Technisches Datenblatt

• Stil: Botanic Sour / Mischfermentation mit Botanicals
• Botanicals: Ingwer + Schalen von süßen und bitteren Orangen
• Reifung: Monate im Braukeller
• Profil: Sauer, würzig, zitrusartig, wild, botanisch
• Fermentation: Mischfermentation (wild + ausgewählte Hefen)
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Kelch oder Tulpe
• Hersteller: Ca' del Brado — Bologna, Emilia-Romagna

Sinnesprofil

In der Nase komplex und botanisch: Der Ingwer bringt Wärme und Würze, die Orangenschalen (süß und bitter) fügen eine zitrusartige Tiefe hinzu, während das wilde Profil der Mischfermentation saure und funky Noten mit den Botanicals harmonisch verbindet. Am Gaumen ist es sauer, würzig und erfrischend, mit einer Komplexität, die Schluck für Schluck offenbart wird.

Warum Zing wählen

• Botanic Sour — eine von Ca' del Brado erfundene Kategorie: wilde Fermentation trifft auf Botanicals auf neuartige Weise
• Ingwer + süße und bittere Orangen — die Kombination, die Zing definiert: würzig, zitrusartig, niemals banal
• Monatelange Reifung im Braukeller — die Geduld, die den Unterschied macht: Zeit, die Botanicals mit dem wilden Profil verbindet
• The Wildest Can — die Dosenrevolution von Ca' del Brado: wilde Fermentationen zugänglich im modernen Format

Empfohlene Kombinationen

Würzige asiatische Küche, roher Fisch, Blauschimmelkäse, charakterstarke Aperitifs. Die botanische Komplexität und Säure passen perfekt zu intensiven und aromatischen Geschmacksrichtungen.

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