Ces dernières années, le monde du vin et de la bière a connu une révolution parallèle. Dans les deux cas, les petits producteurs artisanaux ont remis au premier plan la qualité, le naturel et la volonté de mettre en valeur leurs terroirs et leurs traditions. Vins et bières sont élaborés sans additifs industriels, avec pour objectif de restituer l'authenticité du verre.
Si dans le vin, on parle de vignerons indépendants et de production dite « naturelle », dans la bière, on assiste à un essor desbrasseries artisanales , qui rejettent la standardisation et proposent des styles variés qui plaisent même aux palais les plus exigeants. Dans ce guide, nous tenterons de recommander différents types de bières artisanales à ceux qui apprécient la diversité des profils aromatiques du vin, en leur proposant des pistes de découverte intéressantes et, selon nous, inattendues.
1. Bulles
Pet-Nat
Les amateurs de Pet-Nats, vins mousseux rustiques fermentés en bouteille, à la fois simples et faciles à boire, trouveront un lien avec les bières italiennes au raisin (IGA) . Ces bières sont élaborées en ajoutant du raisin, du moût ou du marc de raisin pendant le brassage et fermentent parfois spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les pellicules. Ces bières vous surprendront par leurs arômes proches de ceux des Pet-Nats : frais, vineux et parfumés.
Champagne et Méthode Classique
Les amateurs d'élégance et de profondeur du Champagne ou d'une Méthode Classique seront surpris par les Gueuzes belges . Ce sont des assemblages de Lambics d'âges variés (généralement au moins un, deux et trois ans), caractérisés par une acidité vive, des bulles fines et une complexité aromatique. Elles peuvent paraître « sauvages » au premier abord, mais avec de la patience, elles sauront conquérir par leur profondeur, à l'image d'un Champagne de caractère.
2. Vins blancs
Aromatiques (Gewürztraminer, Sauvignon...)
Les amateurs de blancs aromatiques trouveront leur bonheur avec les Saisons belges , des bières épicées, fruitées et vives, parfaites à table. Les IPA et leurs variantes (Session IPA, American IPA, NEIPA, etc.) sont également un bon choix : les arômes explosifs du houblon rappellent les riches arômes d'un Sauvignon ou d'un Gewürztraminer.
Structuré (Chardonnay, Riesling...)
Ceux qui préfèrent les blancs structurés et de longue garde peuvent essayer un Hellerbock , doux mais avec du caractère, ou un Belgian Tripel , qui offre un équilibre entre teneur en alcool, sécheresse et un profil aromatique complexe.
Macéré (Vin d'Orange)
Pour les amateurs de vins macérés, souvent fascinés par des profils non conventionnels, nous recommandons des styles rares et surprenants comme le Lichtenhainer allemand ou le Grodziskie polonais : légers, fumés et acides, capables d'offrir des expériences de dégustation vraiment uniques.
3. Vins rouges
Rouges légers et frais (Lambrusco, Dolcetto, Gamay...)
Les amateurs de rouges jeunes et faciles à boire trouveront peut-être une similitude avec un bitter anglais : léger et équilibré, avec des notes biscuitées et fruitées et une agréable amertume. Pour les plus audacieux, les framboises belges – des assemblages de lambics enrichis de framboises – évoquent des vins fruités avec une touche de tannin et une acidité vive.
Rouges structurés et importants (Barolo, Cabernet, Montepulciano...)
Pour les amateurs de grands rouges de garde, nous recommandons les bières corsées comme les Doppelbocks allemandes , les Dubbels belges ou les Belgian Dark Strong Ales . Ces bières ont un degré d'alcool, une complexité et parfois du corps qui les rendent idéales pour une dégustation lente. Elles se développent dans le verre et s'accordent parfaitement avec des plats plus gras et intenses, tout comme un vin rouge corsé.
4. Vins fortifiés et doux
Les amateurs de Porto, de Xérès ou de Madère trouveront leur équivalent dans le monde de la bière dans Barley Wine : intense, alcoolisée, avec des notes de fruits secs et déshydratés et de caramel, capable d'évoluer dans le temps.
Si vous préférez vous plonger dans l'univers de la bière, les Imperial Stouts offrent une riche palette d'arômes : café, chocolat, réglisse, parfois sublimés par un vieillissement en fût. Un véritable délice après le dîner.
Le vin et la bière, pas si différents
La frontière entre le vin et la bière réside dans certaines structures gustatives et olfactives, mais elle s'estompe de plus en plus en termes de philosophie de production. Ces deux mondes connaissent un renouveau porté par l'authenticité, la recherche et la passion. Découvrir les styles de bières artisanales à travers le regard d'un amateur de vin, c'est briser les préjugés et s'ouvrir à de nouvelles expériences sensorielles.
Sur Maltese, vous trouverez une sélection de bières artisanales italiennes et internationales pour vous accompagner dans ce voyage : du verre à la pinte, la passion est la même.
