Noël est le moment convivial par excellence, où les familles se réunissent pour partager des moments de joie et des plats spéciaux. En Italie, les traditions varient d'une région à l'autre - ou plutôt, d'une ville à l'autre - mais une chose est sûre : qu'il soit célébré par un dîner de réveillon, un déjeuner de Noël ou même un marathon culinaire qui dure jusqu'au lendemain de Noël, chaque plat mérite d'être accompagné du bon verre ... et il ne s'agit pas forcément de vin, bien au contraire !
Pourquoi ne pas opter pour une bière artisanale , capable de rehausser les saveurs de chaque plat ? Découvrons ensemble comment créer le menu de Noël parfait, avec des accords de bières pensés pour tous les besoins, y compris ceux qui recherchent des options plus saines et aussi... pour nos amis à quatre pattes !
Plats traditionnels et leurs accords parfaits avec la bière
En Italie, pratiquement chaque village a ses propres traditions particulières, mais certains plats sont si emblématiques qu’ils triomphent sur toutes les tables… bien qu’avec leurs propres déclinaisons territoriales.
Voici une sélection des plats les plus populaires et des bières artisanales, recommandées par les sommeliers de bière maltais, qui les complètent parfaitement :
- Les entrées de charcuterie et de fromages , incontournables sur presque toutes les tables, sont délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées d'une bière Helles ou Pils. Bières classiques et légères, parfaites pour débuter un repas et accompagner les saveurs des charcuteries et des fromages sans les dominer ;
- Entrées traditionnelles , des tortellini au bouillon aux cappelletti, jusqu'aux lasagnes et cannellonis. Une bière ambrée moyennement forte (Bock, Dubbel, Amber Ale, Bière de Garde) se mariera parfaitement à la richesse de ces plats, grâce à ses notes caramélisées ;
- Les seconds plats à base de viande , comme le chapon rôti, farci ou l'agneau, sont les protagonistes absolus de la période. Pour ces plats succulents et audacieux, la palette des options de dégustation s'élargit : une Porter et une IPA révèlent des identités de plaisir différentes, entre nuances chocolatées et fruitées, qui subliment les arômes de la viande ;
- Les douceurs de Noël , le panettone, le pandoro et le torrone, mais aussi le mostaccioli, le cartellate et le panpepato, trouvent leurs accords idéaux avec la Kerstbier et la Belgian Strong Ale ; mais aussi une bière Imperial Stout ou un Barley Wine, grâce aux notes de cacao, de café, de caramel et de vin fortifié, s'entremêle harmonieusement aux saveurs sucrées et beurrées des desserts.
Menu de Noël sain : options sans alcool, sans gluten et végétaliennes
Même pendant les vacances de Noël, de plus en plus de personnes choisissent de maintenir un mode de vie prudent et de ne pas en faire trop simplement parce que c'est un jour férié. Pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, le marché de la bière artisanale propose une large gamme de bières sans alcool - et chez Maltese, nous avons été des pionniers dans ce domaine, modestement ! - le véritable point de rencontre entre le goût et le bien-être.
Pour ceux qui sont intolérants au gluten, il existe d’excellentes bières sans gluten qui ne compromettent pas le caractère. Pour des menus de Noël vegan , un accord intéressant pourrait être avec une bière Saison ou Blanche, parfaites avec des plats à base de légumes et de céréales.
Une bière aussi pour nos amis à quatre pattes
Aujourd’hui, même les membres « à poils » de la famille peuvent participer aux célébrations de Noël ! Grâce à la bière pour chien , une boisson sans alcool au goût de viande, conçue pour hydrater et chouchouter nos amis à quatre pattes. Fabriquées à partir d'ingrédients naturels, comme du poulet ou du bœuf, et enrichies de nutriments bénéfiques et hydratants, ces bières sont une idée amusante et affectueuse pour inclure nos animaux de compagnie dans les toasts de Noël !
