Ambre

Les saisons sont réputées pour leurs arômes épicés , il y a ceux qui les obtiennent uniquement en mettant la levure en mesure de les libérer lors de la fermentation et ceux qui, comme Irias , y ajoutent également quelques épices. Pour créer le nez frais et expressif d'Ambra, le brasseur utilise du zeste d'orange amère de Sicile, de la coriandre et du gingembre. En bouche c'est une bière sèche, au corps léger, dans laquelle les épices volent bientôt la vedette à une bouche légèrement céréalière et mielleuse. Une autre belle expression du territoire sicilien , à boire à table accompagnée d'un bon plat de poisson.