Grand Cru Bruocsella
Le Grand Cru Bruocsella peut être considéré comme le chaînon manquant entre la bière et le vin. C'est une bière complexe, un assemblage de Lambics vieillis pendant trois ans en fûts de chêne, qui ne subissent pas de fermentation secondaire en bouteille, en effet le Grand Cru Bruocsella se caractérise par une carbonatation quasi absente. De couleur dorée aux reflets ambrés, il est intense et piquant, avec des notes fruitées séduisantes et acides (pomme) et de légères nuances de miel. Vineux, acide et élégant, il se prête aux associations culinaires les plus raffinées.
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Détails |
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| Fermentation | Spontané |
| Période idéale de consommation | 2050 |
| Allergènes | Gluten |
Accords
Carpaccio de poisson
Cevice à poisson aux agrumes
Cheesecake aux agrumes ou fruits rouges acidulés
Fromages bleus et gras
Fromages gras à tartiner
Poisson frit
Intérieurs frits (cerveaux)
Escargots
Huîtres et cocquillage cru
Entrées de pâtes à base de poisson (sans sauce tomate)
Charcuteries grasses (gros salami)
Sushis
Gâteau aux artichauts
Tartes salées aux légumes
