Spaziotempofunk: de funky droge ambachtelijke cider op Maltese
Droog, soepel, puur en rauw, met een lichte tanninebeet en een duidelijk funky karakter — Spaziotempofunk is een vierdimensionale blend van ciders gemaakt op verschillende plekken, van verschillende appels, met variërende fermentatietijden en -technieken. Voor liefhebbers van natuurlijke wijnen, onconventioneel gefermenteerde bieren en producten die het werk van de maker vertellen. Online verkrijgbaar bij Maltese met verzending door heel Italië.
🛒 Ontdek Spaziotempofunk op Maltese
Wat is een “funky” cider?
In de wereld van ciders en bieren duidt “funky” op tertiaire en meer wilde aroma’s: geuren van natuurlijke fermentatie, complexe aroma’s die verder gaan dan de simpele zoetheid van appel — citrusachtige, kruidige, licht geoxideerde of bosachtige tonen. Het is geen fout, maar het kenmerk van ambachtelijke productie met inheemse gisten of bijzondere rijpingen.
Hoe Spaziotempofunk wordt gemaakt
- Blend van appels: verschillende rassen, geoogst op diverse locaties, gemengd voor aromatische en structurele complexiteit
- Meervoudige fermentaties: verschillende tijden en temperaturen, geselecteerde of inheemse gisten
- Minimalisme in de kelder: weinig manipulatie, spontane of lichte gecontroleerde fermentaties
- Stijl: geïnspireerd op traditionele Engelse cider — droog, tannineus, soepel
Hoe Spaziotempofunk te proeven
- Temperatuur: 8–12 °C — te koud verbergt de aroma’s, te warm versterkt de astringentie
- Glas: tulpglas of witwijnglas — ontdek de glazen op Maltese
- Proeven: langzaam proeven — aroma en smaak veranderen tussen de eerste en derde slok
- Bewaring: koel en uit het licht bewaren; na openen binnen enkele dagen consumeren
Gastronomische combinaties
- Half-gerijpte kazen — houden stand tegen de zuurgraad
- Wit vlees en wild in niet te vette bereidingen
- Licht gekruide of gefermenteerde etnische keukens (Aziatisch, Midden-Oosters)
- Gerechten met appel of gestoofd fruit om het fruitige aspect te versterken
- Ambachtelijke snacks voor een karaktervol aperitief
