Op zoek naar ambachtelijke amberkleurige lagers? Ontdek de selectie op Maltese — Vienna Lager, Helles, Pilsner en nog veel meer. Verzending binnen 24-48 uur.
Vienna Lager: geschiedenis, kenmerken en hoe te proeven
De Vienna Lager is een traditioneel bierstijl met lage gisting uit Midden-Europa. Helder amberkleurig, subtiele hopbitterheid en tonen van gekarameliseerde en licht geroosterde mout: schone smaak en makkelijk drinkbaar ondanks het goede alcoholgehalte.
Wil je een complete overzicht van lagers? Lees de complete gids over lagers →
Geschiedenis en oorsprong
Ontstaan in de 19e eeuw in Wenen, ontwikkelde deze lager zich door het combineren van continentale mout- en fermentatietechnieken. De Vienna mout — waarnaar het genoemd is — geeft het kenmerkende evenwicht tussen zoetheid en lichte geroosterde smaak.
Organoleptisch profiel
- Kleur: van goudamber tot koperkleurig.
- Aroma: biscuit-/karamelmout met een subtiele geroosterde toets; ingetogen en bloemige hop.
- Smaak: schoon, moutig, droge afdronk en lichte bitterheid.
- Fermentatie: laag (lager), koude rijping voor een schone smaak.
Welk glas te gebruiken?
Een langwerpig tulpenglas of Willi Becher: houdt het fijne schuim vast en concentreert de moutige aroma’s naar de neus.
Koop EDIT Willi Becher 40cl op Maltese →
Basisrecept voor homebrewing (20 L)
- Mouten: 4,5 kg Pilsner + 1,0 kg Vienna mout + 0,25 kg lichte Munich of karamelmout.
- Hop: 20–30 g Hallertau of Saaz in twee toevoegingen.
- Gist: lage gisting lager. Doel-ABV: 4,5–5,5%.
- Proces: infusie 65–67°C gedurende 60 min → koken → inoculatie bij 8–12°C → fermentatie 2 weken → lagering 0–4°C gedurende 3–6 weken.
Een Vienna Lager om te proberen
Koop Ambrata van Maltusfaber op Maltese →
Gastronomische combinaties
- Geroosterd of gestoofd vlees — de zoetheid van de mout balanceert de intense smaken.
- Half-gerijpte kazen — de moutige snede past bij romige of licht pittige smaken.
- Paddenstoelen en zeevruchten — de geroosterde toets versterkt de umami.
Ontdek de ambachtelijke lagers op Maltese → Vienna Lager, Helles, Pilsner en nog veel meer. Verzending in Italië binnen 24-48 uur.
