Cider en kombucha zijn twee dranken waar wij bij Maltese erg van houden. Niet alleen ambachtelijk bier dus, maar ook andere verfrissende producten, altijd gebaseerd op fermentatie maar met andere basisingrediënten.
Maar hoe groeit de verspreiding van cider en kombucha?
Kombucha: marktgroei en populariteit
Oorspronkelijk populair in de Verenigde Staten, wint kombucha ook steeds meer aan populariteit in Europa en Italië, waar het met groeiende interesse wordt ontvangen door gezondheidsbewuste consumenten. De markt voor kombucha groeit sterk en het wordt verwacht dat de waarde tegen 2025 5,5 miljard dollar zal bereiken, vanaf slechts 30 miljoen in 2007.
Vermeende voordelen van kombucha
Waardering voor de vermeende gezondheidsvoordelen – waaronder verbetering van de spijsvertering, ondersteuning van de stofwisseling en zuiverende eigenschappen – heeft kombucha tot een symbool van natuurlijk welzijn gemaakt. Wat de consumptiewijze betreft, is het aan te raden te beginnen met kleine hoeveelheden en deze geleidelijk te verhogen afhankelijk van de individuele tolerantie.
Alcoholgehalte van kombucha
Hoewel kombucha over het algemeen een laag alcoholgehalte heeft (minder dan 0,5%), valt het bij concentraties boven 1,2% onder alcoholische dranken en moet het als zodanig geregistreerd worden.
Cider, een culturele heropleving
De cider beleeft een nieuwe populariteitsgolf in verschillende delen van de wereld, waaronder Noord-Amerika, Australië en Azië. Het succes is ook te danken aan de herontdekking van lokale tradities en de verscheidenheid aan beschikbare stijlen.
Productie van cider
Cider wordt verkregen door fermentatie van appelsap en komt voor in een breed scala aan smaken, alcoholpercentages en productietechnieken, die variëren afhankelijk van herkomst en ambachtelijke traditie.
Wereldwijde consumptie van cider
Cider wordt wereldwijd geconsumeerd, vaak verbonden aan lokale gebruiken en rituelen, met een groeiende aandacht van producenten en consumenten voor kwaliteit en territoriale identiteit.
Dus, sZowel kombucha als cider vertegenwoordigen twee sterk groeiende trends: de eerste onderscheidt zich als een moderne gezondheidsdrank, de tweede als een vernieuwde uitdrukking van een oude alcoholische traditie. Beiden veroveren nieuwe markten en consumenten dankzij hun authenticiteit en veelzijdigheid... probeer ze door ze bij ons te bestellen, op Maltese!
