Kerst- en Nieuwjaarsmenu met ambachtelijk bier

Kerstmis is het ultieme samenzijn, waarbij families samenkomen om momenten van vreugde en speciale gerechten te delen. In Italië variëren de tradities van regio tot regio – zelfs van stad tot stad – maar één ding is zeker: of het nu wordt gevierd met het kerstavonddiner, de kerstlunch of zelfs een culinaire marathon die doorgaat tot Tweede Kerstdag, elk gerecht verdient het juiste glas erbij… en dat hoeft niet per se wijn te zijn, integendeel!

Waarom niet kiezen voor een ambachtelijk bier, dat de smaken van elk gerecht kan versterken? Laten we samen ontdekken hoe je het perfecte kerstmenu samenstelt, met biercombinaties die aan elke wens voldoen, inclusief opties voor wie gezonder wil eten en zelfs… voor onze viervoetige vrienden!

 

Traditionele gerechten en hun perfecte biercombinaties

In Italië heeft praktisch elk dorp zijn eigen unieke tradities, maar sommige gerechten zijn zo iconisch dat ze op elke tafel triomferen… zij het met hun eigen regionale variaties.

Hier is een selectie van de populairste gerechten en de ambachtelijke bieren die door de beer sommeliers van Maltese worden aanbevolen om ze perfect aan te vullen:

• Voorgerechten met vleeswaren en kazen, onmisbaar op bijna elke tafel, zijn heerlijk in combinatie met een Helles of een Pils. Klassieke en lichte bieren, perfect om de maaltijd mee te beginnen en de smaken van vleeswaren en kazen te begeleiden zonder te overheersen;
• Traditionele eerste gangen, van tortellini in bouillon tot cappelletti, en van lasagne tot cannelloni. Een amberkleurig bier met gemiddelde sterkte (Bock, Dubbel, Amber Ale, Bière de Garde) past perfect bij de rijkdom van deze gerechten dankzij zijn karamelachtige tonen;
• Vleesgerechten, zoals gebraden vlees, gevulde kapoen of lamsvlees, zijn absolute hoofdrolspelers in deze periode. Voor deze sappige en krachtige gerechten is het scala aan bierkeuzes groter: een Porter en een IPA onthullen verschillende smaken van genot, met chocolade- en fruitige nuances die de aroma’s van het vlees versterken;
• Kerstdesserts, zoals panettone, pandoro en torrone, maar ook mostaccioli, cartellate en panpepato, vinden hun ideale combinaties met Kerstbier en Belgian Strong Ale; maar ook een Imperial Stout of een Barley Wine, dankzij de hints van cacao, koffie, toffee en versterkte wijn, harmonieert prachtig met de zoete en boterachtige smaken van de desserts.

“Healthy” kerstmenu: alcoholvrije, glutenvrije en vegan opties

Ook tijdens de kerstperiode kiezen steeds meer mensen ervoor om een bewuste levensstijl aan te houden en niet te overdrijven alleen omdat het feest is. Voor wie liever alcohol vermijdt, biedt de markt van ambachtelijke bieren een breed scala aan alcoholvrije bieren – en wij van Maltese waren op dit gebied bescheiden pioniers! – het echte kruispunt tussen smaak en welzijn.

Voor wie glutenvrij moet eten, zijn er uitstekende glutenvrije bieren beschikbaar die hun karakter niet verliezen. Voor het vegan kerstmenu kan een interessante combinatie een Saison of een Blanche zijn, perfect bij gerechten op basis van groenten en granen.

 

Een bier ook voor onze viervoetige vrienden

Vandaag kunnen ook de “harige” familieleden meevieren met kerst! Dankzij het hondenbier, een alcoholvrije drank met vleessmaak, speciaal ontwikkeld om onze viervoeters te hydrateren en te verwennen. Gemaakt met natuurlijke ingrediënten zoals kip of rundvlees en verrijkt met voedzame en hydraterende stoffen, zijn deze bieren een leuke en liefdevolle manier om onze huisdieren mee te laten proosten met Kerstmis!