Cuvée de Zrisa

Cuvée de Zrisa is een van de meest complexe en fascinerende bieren van Ca’ del Brado, de Bolognese brouwerij die met zeldzame elegantie de grens tussen bier en natuurlijke wijn bewandelt. De naam zegt alles: zrisa is de maraska-kers in het Kroatisch — de vrucht die ziel en identiteit geeft aan dit bijzondere bier.

Met een dieprode robijnkleur volgen binnenin fruitige tonen van kers en een uitgesproken frisheid van wit fruit die de slok verlicht en verlevendigt. Een lichte kruidigheid en zure aroma’s van maraska en leer voegen complexiteit en diepte toe, terwijl een subtiele azijnachtige aanwezigheid zich vermengt met de complexiteit die het hout geeft in een balans die doet denken aan grote natuurlijke wijnen uit de regio. Een bier dat zich in het glas ontwikkelt en bij elke slok verrast.

Proefnotities:

• Neus: kers, maraska, vers wit fruit, kruiden, leer, hout en delicate azijnachtige tonen
• Mond: robijnrood, zuur en complex, kers als hoofdrolspeler, hout duidelijk aanwezig, lange en evoluerende afdronk
• Structuur: robijnbier, hout, maraska, azijnachtig, geschikt om te rijpen

Te serveren in een wijnglas. Perfect te combineren met gerijpte kazen, charcuterie, rood vlees of puur als meditatiebier.