Xino Xano

Als je op zoek bent naar zomerse en verfrissende bieren, maar dan elegant en helemaal niet alledaags, is Cyclic Beer Farm uit Barcelona een van de producenten die je het meeste voldoening zal geven. Een duidelijk voorbeeld is Xino Xano, dat een extra dimensie geeft – misschien wel twee – aan het concept van Berliner Weisse. Met een mooie 50/50-verdeling tussen gerstemout en tarwemout en de huisgistmix gecombineerd met klassieke melkzuurbacteriën, zijn de voorwaarden perfect voor een fijne maar aanwezige zuurgraad die zorgt voor een grote frisheid. Maar het beste moet nog komen, al merk je dat meteen aan de neus: de echte bijzonderheid van dit bier is de explosiviteit van de hoparoma’s, die variëren afhankelijk van de gebruikte hopsoorten, altijd toegepast met de dry hopping-techniek.