Nessun Dorma

Nessun Dorma — Wild Ale met spontane gisting — Ca' del Brado

Nessun Dorma vindt zijn oorsprong in de oude traditie van het Belgische Wallonië, waar boerenbieren tijdens de productie in contact kwamen met wilde gisten. Ondertekend door Ca' del Brado, een ambachtelijke brouwerij uit Emilia-Romagna gespecialiseerd in spontane gisting en Wild Ale, is het een rustieke bier met fijne pareling en uitgesproken zuurgraad: in de neus citrus-, kruidige, witfruitige tonen en bloemige en houtachtige aroma’s. Een verfrissend bier met een diepe wilde kant, dat verder kan rijpen in de kelder om extra complexiteit te ontwikkelen.

Technische fiche

• Stijl: Wild Ale met spontane gisting
• Inspiratie: Waalse Belgische traditie
• Gisting: Spontaan met wilde gisten
• Kenmerk: Rijpbaar in de kelder
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Flûte of kelk
• Producent: Ca' del Brado — Emilia-Romagna

Sensoir profiel

• Neus: citrus, kruiden, wit fruit, bloemen, hout — een bouquet dat evolueert in het glas
• Mond: zuur, rustiek, fijne en aanhoudende pareling, wilde complexiteit
• Afwerking: lang, zuur, met kelder- en houtherinneringen die aangenaam blijven hangen

Waarom kiezen voor Nessun Dorma

• Authentieke spontane gisting — wilde gisten, geen kunstmatige controle: elke batch is uniek en onherhaalbaar zoals de natuur die het voortbrengt
• Rijpbaar in de kelder — een van de weinige bieren die verbetert met de tijd: koop een paar flessen extra en open ze na enkele maanden om te ontdekken hoe het evolueert
• Ca' del Brado — een van de Italiaanse referenties voor spontane gisting, met een Europese topbeheersing van Wild Ale
• Waalse traditie in Italiaanse stijl — de Belgische ziel heruitgevonden met Emiliaanse gevoeligheid

Aanbevolen combinaties

Blauwe en gerijpte kazen, zeevruchten, oesters, viscarpaccio, lichte zomerse gerechten. Ook perfect als kelderbier, voor proeverijen of als cadeau voor liefhebbers van zure bieren.

Bestel Nessun Dorma online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Wild Ale, spontane gisting, Emilia-Romagna: het wilde bier dat nooit slaapt. Ontdek alle bieren van Ca' del Brado →