Italia, Rastignano (BO)

Sip Sip Citra & Mosaic

Name: Sip Sip Citra & Mosaic
Brand: Ca' del Brado
SKU: CBL044
Price: 5.00 EUR
Availability: OutOfStock

€5,00

Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Sip Sip Citra&Mosaic: mixed fermentation session wild IPA. Zure bier met gemengde gisting, langzaam gerijpt in onze kelder. Koud gehopt met Citra en Mosaic.

De aroma’s van citrusfruit, tropisch fruit, bloemen en bosvruchten verweven zich met de keldertextuur voor een geheel originele frisheid.

De Sip Sip zijn onze interpretatie van IPA’s met laag alcoholpercentage geproduceerd met een gemengde gisting: ze ondergaan een primaire gisting met gist en bacteriën uit onze kelder, gevolgd door een periode van gisting/contaminatie in een open vat in de kelder, waar ze vervolgens rijpen en matureren.

Fruitig, sappig, met funky tonen en een lichte zuurgraad die een explosieve frisheid benadrukt! Bieren met een eigen originaliteit dankzij de aromatische componenten van de biotransformatie van de hop tijdens de kelderrijping.

Onder de geselecteerde granen, naast pale en pils mouten, gebruiken we een ongemoute tarwe uit het gebied van de “filiera Grani Alti” (oude granen uit de Tosco-Emiliaanse Apennijnen), in het bijzonder de variëteit Ardito.