Vigneronne 2023

Vigneronne 2023 — Druiven Lambic met Muscat — Brasserie Cantillon

Vigneronne 2023 is de Druiven Lambic — Lambic met toevoeging van druiven — van Brasserie Cantillon, de legendarische spontaan vergistende brouwerij uit Brussel (België). Wanneer men over Lambic spreekt, spreekt men altijd ook over Jean Van Roy en zijn familie: de brouwer — en het is een understatement om hem alleen brouwer te noemen — heeft zich door de jaren heen gevestigd als een van de meest bekwame producenten van Druiven Lambic ter wereld. De gebruikte druiven komen uit Frankrijk en behoren vooral tot het druivenras Muscat (Moscato Bianco), wat deze Lambic zachter, eleganter en delicater maakt dan de zuurdere en wildere versies.

De techniek: geen blend, maar een hergisting

In deze fles zit geen blend van Lambics uit verschillende jaren, maar een bier dat hergist dankzij de toevoeging van een soort “liquer de tirage” — dezelfde techniek die in Champagne wordt gebruikt voor de schuimvorming. Het resultaat is een Vigneronne die frisser en levendiger is dan een traditionele blend, met de Muscat-tonen die duidelijker naar voren komen.

Technische fiche

• Stijl: Druiven Lambic (Lambic met druiven)
• Druif: Muscat (Moscato Bianco) — Frankrijk
• Techniek: Hergisting met liquer de tirage (geen blend)
• Gisting: Spontaan
• Profiel: Zacht, elegant, delicaat, wijnachtig
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of flute
• Producent: Brasserie Cantillon — Brussel, België

Sensoir profiel

In de neus is het elegant en wijnachtig: de Muscat brengt tonen van rijpe witte druif, witte bloemen en exotisch fruit op een zachte en verfijnde manier. In de mond is het zachter dan de zuurdere Gueuze: de zuurgraad van de spontane gisting wordt in balans gebracht door de aromatische zoetheid van de Moscato Bianco. De afdronk is lang, wijnachtig, met een aangename herinnering aan druif en bloemen.

Waarom kiezen voor Vigneronne 2023

• Franse Muscat — het meest aromatische druivenras ter wereld in spontane gisting: een combinatie die alleen Cantillon met deze elegantie kan maken
• Zachter en delicater — voor wie de wereld van Cantillon wil ontdekken zonder de extreme zuurgraad van Gueuze: Vigneronne is de perfecte toegangspoort
• Hergisting, geen blend — een zeldzame techniek in de Lambic-wereld: de frisheid van een enkel jaar zonder de complexiteit van een blend
• Jean Van Roy en Cantillon — het wereldwijde referentiepunt voor spontane gisting: elke fles is een stukje brouwhistorie

Aanbevolen combinaties

Geiten- en schapenkaas, zeevruchten, viscarpaccio, desserts met wit fruit. Perfect als meditatiebier of als aperitief met karakter.

Bestel Vigneronne 2023 online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Druiven Lambic van Cantillon: Franse Muscat, elegant, hergist. Ontdek alle Cantillon bieren →