Fra i pionieri che hanno iniziato a produrre e commercializzare birre artigianali in Italia nel 1996, c'è anche il Birrificio Lambrate. Una pietra miliare per gli appassionati di Milano e di tutta Italia, che oltre a continuare la produzione delle birre classiche che hanno reso famosa via Adelchi, si cimenta costantemente in nuove ricette ed etichette. Sul proprio sito, il birrificio si racconta così:
“Acqua, malto d'orzo, luppolo e lievito. Questi sono gli unici ingredienti
che da sempre utilizziamo al birrificio di Lambrate. Li scegliamo con grande
cura ed attenzione perché è solo con materie prime di altissima qualità e un
pizzico di creatività che si può ottenere un prodotto davvero originale.
Ogni nostra birra è unica, con il proprio gusto e la propria personalità ma
allo stesso tempo semplice, in grado di offrire un'esperienza degustativa
sempre gradevole, mai eccessiva. L’amore per la birra e la voglia di
sperimentare ci hanno spinto nel corso degli anni a creare nuove ricette,
scoprire nuove sfumature e alchimie.”