Nuovo Birrificio Nicese

Il Nuovo Birrificio Nicese nasce nel 2006 dall'appassionato Carlo Colombara, che, dopo anni di produzione casalinga, fa il grande salto con un progetto imprenditoriale che lo vede impegnato come mastro birraio professionista. La gamma del birrificio si concentra sulle alte fermentazioni e lascia spazio all'inventiva, così come a ingredienti tipici del territorio: un ottimo esempio è Dafne, una Blonde Ale in cui viene utilizzato il Cardo Gobbo. Dalla novità della taproom nel 2016, l'azienda è conosciuta come Nuovo Birrificio Nicese.