Cuvée Saint-Gilloise
Cuvée Saint-Gilloise. Una creazione dedicata dalla famiglia Van Roy alla propria squadra del cuore, in auge fino agli '60 e ormai da decenni militante in serie minori, ovviamente belghe. Si tratta di un blend di Lambic di due anni a cui vengono aggiunti luppoli nobili della varietà Hallertauer Mittelfrüh, noti per i profumi floreali, erbacei ed elegantemente speziati, che arricchiscono una bevuta pur sempre alla Cantillon: complessa, intensa, acida e selvaggia.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Spontanea |
| Periodo ideale di consumo | 2050 |
| Allergeni | Glutine |
Abbinamenti
Carpaccio di pesce
Cevice di pesce agli agrumi
Cheese cake agli agrumi o frutta rossa acida
Formaggi erborinati e grassi
Formaggi grassi spalmabili
Frittura di pesce
Interiora fritte (cervella)
Lumache
Ostriche e cocquillage crudo
Primi piatti di pasta a base di pesce (senza salsa di pomodoro)
Salumi grassi (salame a pasta grossa)
Sushi
Torta di carciofi
Torte salate di verdure
