Oude Kriek Vieille
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Dettagli |
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Fermentazione | Spontanea |
Periodo ideale di consumo | 2024-2026 |
Allergeni | Glutine |

Abbinamenti

Formaggi freschi (caprini) accompagnati di frutta rossa

Formaggi grassi e spalmabili

Formaggi erborinati

Salumi grassi (salame a pasta grossa)

Risotto fragole e champagne

Risotti ai 4 formaggi

Interiora fritte (cervella)

Cheese cake alla frutta rossa

Sciroppi di frutta rossa

Crostate di frutta

Tiramisù alla frutta rossa"]

Oud Beersel
Oud Beersel, fondato nel 1882, si trova a Beersel, a 10 km dal centro di Bruxelles, nel sud-ovest della capitale. È uno degli ultimi assemblatori - blender - tradizionali di Lambic del Belgio ed è ben noto per le sue birre prodotte secondo i metodi tradizionali. Il Lambic matura fino a tre anni in botti di legno, dopodiché viene miscelato per ottenere Oude Geuze. Le amarene vengono fatte fermentare nel Lambic e dopo una seconda fermentazione in bottiglia nasce Oude Kriek. Questo processo di produzione unico con fermentazione spontanea è possibile in Belgio nella regione del Pajottenland, nella valle della Zenne e a Bruxelles, grazie alla
presenza di una microflora specifica.