BB Ver Blonde: quando il Vermentino incontra la birra
BB Ver Blonde è una birra speciale che nasce dall'incontro tra la tecnica brassicola e il mosto di Vermentino: profumi agrumati, note esotiche e una sensazione di mare che la rendono perfetta per l'estate e per abbinamenti freschi. In questo articolo esploriamo il cuore del progetto partendo dalla parola chiave che meglio la rappresenta: Vermentino.
Che cos'è il Vermentino e perché funziona nelle birre?
Il Vermentino è un vitigno aromatico, con sentori di agrumi, fiori bianchi e spesso una sfumatura salina quando coltivato vicino al mare (come in Sardegna o in Liguria). Nella birrificazione, il mosto di Vermentino porta leggerezza, freschezza e aromi che sposano bene le componenti maltate e luppolate, creando bevute più complesse e profumate rispetto a una birra tradizionale.
Quali sono gli abbinamenti migliori per il Vermentino (e per una birra al Vermentino)?
Se stai cercando idee per accompagnare piatti al Vermentino — e quindi anche una birra come BB Ver Blonde — ecco alcune opzioni collaudate:
- Insalate di mare e frutti di mare: gamberi, vongole, insalate con polpo.
- Pesce alla griglia o al cartoccio: orata, branzino, sgombro.
- Aperitivi estivi con olive, citrus e formaggi freschi (caprini, robiola).
- Cucina mediterranea: piatti a base di pomodoro fresco, erbe aromatiche e olio d'oliva.
- Dessert leggeri a base di agrumi o sorbetti (in abbinamento audace).
Vermentino di Bolgheri: cosa lo distingue?
Il Vermentino coltivato a Bolgheri tende a esprimere struttura e mineralità, grazie al clima marino e ai terreni ben drenati. Rispetto ad altre zone, qui spesso trovi note più nette di frutta bianca e una sapidità che lo rende interessante anche in bottiglie con una buona persistenza aromatica.
Pigato e Vermentino: qual è la differenza?
Pigato e Vermentino sono vitigni affini e talvolta confusi: entrambi danno vini aromatici e mediterranei, ma il Pigato (tipico della Riviera Ligure di Ponente) mostra spesso note più calde e un frutto più intenso; il Vermentino tende a risultare più fresco e marino. In termini di abbinamento, le differenze sono sottili ma utili per scegliere tra piatti più grigliati (Pigato) o più delicati e iodati (Vermentino).
Come valutare un'annata come la Vermentino Toscana 2016?
Quando si guarda a una specifica annata, come la Vermentino Toscana 2016, è utile considerare il clima di quell'anno: rese dell'uva, calore estivo e piovosità influenzano acidità e maturità aromatica. Un'annata calda può produrre Vermentini più morbidi e aromatici; una annata fresca regala maggiore acidità e freschezza, ideale per abbinamenti di mare.
Esiste Vermentino fuori dall'Italia (per esempio in California)?
Sì: in California e in altre regioni del Nuovo Mondo sono state impiantate cloni di Vermentino. Qui il vitigno si adatta bene a viticolture costiere e a climi mediterranei, spesso dando vini con un profilo più ricco di frutta matura ma conservando le tipiche note agrumate. Questo dimostra la versatilità del Vermentino, che può offrire interpretazioni diverse a seconda del terroir.
Come abbinare in pratica una birra che contiene mosto di Vermentino?
Per esaltarne gli aromi: servila fredda ma non ghiacciata (intorno a 6–8 °C), scegli piatti a base di pesce, molluschi o insalate saporite e prediligi ingredienti con una componente acida o leggermente oleosa per bilanciare la birra.
Se vuoi provare un esempio concreto in tavola, prova con una fresca insalata di mare o un piatto di pesce alla griglia.
Conclusione
Il matrimonio tra Vermentino e birra è una direzione interessante per chi cerca freschezza, profumi mediterranei e abbinamenti estivi. Che tu sia curioso delle differenze territoriali (Bolgheri vs altre zone), delle annate o delle varianti internazionali, una birra come BB Ver Blonde ti offre un assaggio di come il mondo del vino e quello della birra possano incontrarsi con ottimi risultati.
