Birre senza glutine: che cosa sapere
Negli ultimi anni le birre senza glutine sono diventate più diffuse e varie: si trovano versioni create con cereali naturalmente privi di glutine (riso, mais, miglio) e versioni a base di orzo o malto trattato per ridurre il glutine (deglutinato). Se sei celiaco o intollerante, è importante conoscere come vengono ottenute, cosa cercare in etichetta e dove acquistare prodotti affidabili.
Come si ottiene una birra senza glutine?
Esistono due approcci principali:
- Birre prodotte con cereali naturalmente privi di glutine (riso, mais, sorgo, grano saraceno): da sempre adatte a chi deve evitare il glutine.
- Birre deglutinate: si parte da malto d'orzo o frumento e si applicano processi enzimatici o tecnologici per ridurre il contenuto di glutine sotto soglie stabilite. Alcune sono certificate come adatte ai celiaci, altre solo etichettate come "a basso contenuto di glutine"; verificare sempre la certificazione.
Dove comprare birra senza glutine? (Coop, Esselunga e altri punti vendita)
Grande distribuzione e negozi specializzati hanno ampliato le loro referenze. Catene come Coop ed Esselunga spesso hanno uno scaffale dedicato ai prodotti senza glutine, comprese birre artigianali e industriali. Anche supermercati locali, negozi biologici e shop online offrono una selezione interessante. Se cerchi comodità, controlla il sito della catena per la disponibilità in negozio o l'e-commerce.
Peroni produce birra senza glutine?
Alcuni grandi produttori nazionali hanno sperimentato o messo sul mercato referenze senza glutine. Peroni e altri marchi importanti possono presentare versioni pensate per chi è intollerante, ma la disponibilità varia nel tempo e per area geografica. Prima di acquistare, leggi l'etichetta e cerca eventuali certificazioni (es. certificazione per celiaci) o informazioni ufficiali sul sito del produttore.
Che cos'è la Daura?
Daura (di Estrella Damm) è una delle birre più conosciute tra le referenze senza glutine: viene prodotta con processi che riducono il contenuto di glutine e spesso è certificata come "adatta ai celiaci" in molti paesi. È un buon esempio di come sia possibile ottenere una birra sensorialmente simile a una tradizionale lasciando però sotto soglie il glutine.
Il vino contiene glutine?
Il vino, essendo ottenuto dalla fermentazione dell'uva, è in genere naturalmente privo di glutine. Tuttavia, alcuni vini aromatizzati, prodotti con additivi o trattamenti particolari, o bevande alcoliche miste possono contenere tracce o ingredienti derivati da cereali. Se sei molto sensibile, controlla le specifiche del prodotto o scegli vini etichettati come "senza gluten" o parlane con il produttore.
Come scegliere una birra senza glutine sicura
- Controlla la presenza della dicitura "senza glutine" o della certificazione per celiaci sull'etichetta.
- Se la birra è deglutinata (malto trattato), verifica che ci siano test e certificazioni che ne attestino il livello di glutine residuo.
- Preferisci produttori trasparenti e rivenditori affidabili; per i casi di elevata sensibilità chiedi informazioni dirette al produttore.
Consigli di gusto e abbinamento
Le birre senza glutine possono spaziare da leggeri lager dorati a IPA e birre scure. Se cerchi una birra dal corpo leggero, schiuma fine e profumi di mais e riso, con una luppolatura delicata e un finale morbido, prova la nostra proposta pensata per celiaci e intolleranti:
In sintesi
Le birre senza glutine sono oggi facili da trovare, ma la scelta giusta dipende dalle tue esigenze di salute e dal gusto personale. Verifica sempre etichetta e certificazioni, confronta le opzioni nei supermercati come Coop o Esselunga e considera sia le birre da cereali naturalmente privi di glutine sia le birre deglutinate, scegliendo con attenzione se sei celiaco o molto sensibile.
