Acquista Elixir di Baladin: la birra ambrata belga con lievito da whisky
Se ami le birre complesse, calde e avvolgenti, Elixir di Baladin è una delle esperienze più straordinarie della birra artigianale italiana. Dal 2004 questa birra ambrata in stile belga conquista con un bouquet ricchissimo: dattero, vaniglia, arancia candita, cioccolato bianco, frutta secca. Il segreto? Un lievito "di casa" isolato dalle fermentazioni di whisky scozzese. Disponibile online su Maltese con spedizione in tutta Italia.
Perché Elixir è una birra unica
- Lievito da whisky scozzese: Teo Musso ha cercato a lungo un ceppo di lievito "della casa" — lo ha trovato nelle fermentazioni di whisky scozzese, e questo dona a Elixir un carattere irripetibile
- Profilo aromatico straordinario: biscotto, dattero, vaniglia, arancia candita, cioccolato bianco, frutta secca e disidratata
- Stile belga: alta fermentazione, corpo pieno, dolcezza bilanciata e complessità aromatica tipica delle grandi birre belghe
- Perfetta per i mesi freddi: un sorso caldo e avvolgente, ideale per l'autunno e l'inverno
Note di degustazione
Elixir si presenta ambrata, con riflessi ramati e una schiuma cremosa. Al naso è immediata la complessità: note di biscotto e malto, poi dattero e frutta secca, vaniglia, arancia candita e un tocco di cioccolato bianco. In bocca è corposa, con una dolcezza bilanciata e un finale lungo e speziato. Una birra da meditazione, da gustare lentamente.
Come si produce una birra ambrata in stile belga
- Malti: 70% Pale Ale malt, 15% Munich o Vienna, 10% Caramello/Crystal 80, 5% Biscuit o Special B per note biscottate e fruttate
- Zucchero candito: 0.5–1 kg per aumentare la gradazione e aggiungere note di caramello e frutta
- Luppoli: varietà delicate (Hallertau, Styrian Golding) per un amaro bilanciato e non invasivo
- Lievito: ceppo Belgian Ale con esteri fruttati — nel caso di Elixir, il lievito da whisky scozzese è il vero protagonista
- Maturazione: settimane di condizionamento per sviluppare la complessità aromatica
Abbinamenti gastronomici
Elixir si abbina perfettamente a:
- Formaggi stagionati e erborinati (Gorgonzola, Roquefort)
- Carni brasate e stufati invernali
- Dessert al cioccolato fondente, torte di frutta secca, panettone
- Foie gras e paté
- Snack e coppiette artigianali per un aperitivo di carattere
Come servire Elixir
- Temperatura: 10–12 °C per esaltare la complessità aromatica
- Calice: calice a tulipano o coppa belga — scopri i bicchieri da degustazione su Maltese
- Versare: lentamente, inclinato, per preservare la schiuma cremosa
Acquista Elixir e le birre Baladin su Maltese
Elixir di Baladin è disponibile online su Maltese con spedizione in tutta Italia. Perfetta da sola, come regalo o in una box degustazione con altre birre belghe e ambrate.
