Elixir di Baladin e Chimay Rouge: le birre belghe ambrate da non perdere
Biscotto, dattero, vaniglia, arancia candita, cioccolato bianco e frutta secca — Elixir di Baladin è la birra che nel 2004 ha segnato un nuovo inizio per il birrificio piemontese: un ceppo di lievito “della casa” isolato dalle fermentazioni di whisky scozzese dà a questa ambrata belga un profilo aromatico straordinario. Calda e corposa, è perfetta per l’inverno. Accanto a lei, Chimay Rouge (“Première”) — una delle etichette più emblematiche del birrificio trappista di Scourmont. Entrambe disponibili online su Maltese con spedizione in tutta Italia.
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Elixir di Baladin: profilo aromatico
- Stile: ambrata belga ispirata alle tradizioni monastiche
- Lievito: ceppo “della casa” isolato da fermentazioni di whisky scozzese
- Aromi: biscotto, dattero, vaniglia, arancia candita, cioccolato bianco, frutta secca
- Quando berla: birra invernale per eccellenza — calda, corposa, da meditazione
Chimay Rouge: la trappista di riferimento
Chimay è prodotta nell’abbazia di Scourmont e porta il marchio Authentic Trappist Product. La Rouge (“Première”) è la versione più accessibile: maltata, fruttata e speziata, con rifermentazione in bottiglia. Un ottimo punto di partenza per chi vuole scoprire le birre d’abbazia belghe.
Abbinamenti gastronomici
- Formaggi stagionati ed erborinati
- Carni in umido e piatti invernali robusti
- Cioccolato bianco e dolci a base di frutta secca
- Dessert speziati e crostate di frutta
- Snack artigianali per un aperitivo invernale di carattere
Come servire una birra belga ambrata
- Temperatura: 8–12 °C per esaltare gli aromi senza annullarli
- Calice: coppa o tulipano per concentrare profumi e sostenere la schiuma — scopri i bicchieri su Maltese
