Spaziotempofunk: il sidro secco artigianale funky su Maltese
Secco, scorrevole, nudo e crudo, con un leggero morso tannico e un carattere decisamente funky — Spaziotempofunk è un blend quadridimensionale di sidri creati in luoghi diversi, da mele diverse, con tempi e tecniche di fermentazione variabili. Per chi ama i vini naturali, le birre fermentate in modo non convenzionale e i prodotti che raccontano il lavoro del produttore. Disponibile online su Maltese con spedizione in tutta Italia.
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Cos’è un sidro “funky”?
Nel mondo dei sidri e delle birre, “funky” indica note terziarie e più selvatiche: sentori di fermentazione naturale, aromi complessi che vanno oltre la semplice dolcezza della mela — note agrumate, speziate, leggermente ossidate o di sottobosco. Non è un difetto, ma la firma di una lavorazione artigianale con lieviti indigeni o affinamenti particolari.
Come viene fatto Spaziotempofunk
- Blend di mele: diverse varietà, raccolte in luoghi differenti, mescolate per complessità aromatica e strutturale
- Fermentazioni multiple: tempi e temperature differenti, lieviti selezionati o indigeni
- Minimalismo in cantina: poca manipolazione, fermentazioni spontanee o controllate leggere
- Stile: ispirato al sidro tradizionale inglese — secco, tannico, scorrevole
Come degustare Spaziotempofunk
- Temperatura: 8–12 °C — troppo freddo nasconde gli aromi, troppo caldo amplifica l’astringenza
- Bicchiere: tulipano o calice da vino bianco — scopri i bicchieri su Maltese
- Degustazione: assaggia lentamente — cambia aroma e sapore tra il primo e il terzo sorso
- Conservazione: in luogo fresco e al riparo dalla luce; una volta aperto, consuma entro pochi giorni
Abbinamenti gastronomici
- Formaggi a pasta semi-stagionata — tengono testa all’acidità
- Carni bianche e selvaggina in preparazioni non troppo grasse
- Cucina etnica lievemente speziata o fermentata (asiatica, mediorientale)
- Piatti a base di mele o frutta cotta per esaltare la componente fruttata
- Snack artigianali per un aperitivo di carattere
