Ritual Lab Tupamaros Papanero e le birre che non conosci
Se hai già letto la nostra guida a Ritual Lab, sai già che questo birrificio di Formello è uno dei più interessanti della scena craft italiana. Ma il catalogo è più ampio di quanto sembri — e alcune delle loro birre più straordinarie meritano un capitolo a parte.
Dai premi nazionali alle collaborazioni, dalle Imperial Stout alle West Coast IPA, dalle Gluten Free alle Ale agrumate: ecco le birre Ritual Lab che forse non hai ancora scoperto.
I premi: le birre che hanno fatto la storia
Tupamaros — Double IPA | 8.0% ABV | €5,60
1° Posto Birra dell'Anno 2024. Il riconoscimento più importante del panorama craft italiano, assegnato alla birra più intensa e strutturata di Ritual Lab. Una Double IPA di colore dorato carico, con un profilo agrumato, tropicale e amaricante che non lascia indifferenti. Note di agrumi, frutta tropicale, amaro deciso e una presenza alcolica ben integrata.
Servila a temperatura fresca in una pinta. Abbinamenti: salmone crudo, pesce azzurro grasso, tacos di carne e pesce, hamburger, carni bianche di cacciagione.
Make West Coast IPA Great Again — West Coast IPA | 6.2% ABV | €6,20
2° Posto Birra dell'Anno 2025 e Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. Il titolo è una dichiarazione di intenti: Ritual Lab rivendica la West Coast IPA come stile di riferimento, contro la deriva delle Hazy. Colore dorato, profilo agrumato e tropicale con amaro netto e finale secco. La IPA per chi ama la pulizia e la precisione tecnica.
Abbinamenti: burger artigianali, carni grigliate, formaggi semi-stagionati, pizza, ali di pollo, cucina tex-mex.
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Le birre estreme: per i palati avventurosi
Papanero — Imperial Porter | 12.5% ABV | €10,50
La birra più estrema e complessa del catalogo Ritual Lab. Un Imperial Porter nero, con un profilo torrefatto, cioccolatoso, liquoroso, dolce e vanigliato. 12,5% ABV ben integrati in una struttura densa e avvolgente. Una birra da meditazione, da gustare lentamente nelle stagioni fredde in un bicchiere balloon.
Abbinamenti: brownies al cioccolato, cervo in salmì, fondant al cioccolato, formaggi erborinati, tiramiSù, torte al cioccolato.
Oersted Imperial Porter — Collab. Tool | 13.0% ABV | €14,90
La collaborazione più ambiziosa di Ritual Lab: un Imperial Porter al 13% realizzato insieme a Tool Brewing. Colore marrone scuro, con un profilo inaspettato di agrumi, spezie e coriandolo che si intreccia con la base scura e tostata. Una birra da collezione, per occasioni speciali.
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Le birre per tutti i giorni
Nerd Choice — Session IPA | 3.9% ABV | €5,30
Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. La Session IPA di Ritual Lab: bassa gradazione, profilo tropicale, agrumato e resinoso. Alta bevibilità, bassa stanchezza palatale. La birra da aperitivo o da pomeriggio estivo, senza rinunciare alla complessità luppolata.
Abbinamenti: insalate estive, pesce leggero, aperitivo, pizza bianca, formaggi freschi. Ideale in primavera/estate.
Head Space — IPA | 5.5% ABV | €5,10
Una IPA dorata ad alta fermentazione, equilibrata e beverina. Il punto di mezzo tra la leggerezza della Session e l'intensità delle IPA più strutturate del catalogo.
Super Lemon Ale — Ale Agrumata | 5.3% ABV | €4,50 (bottiglia) — €5,30 (lattina)
Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. Una Ale ambrata con un profilo agrumato e amaro deciso. Limone in primo piano, struttura beverina, finale pulito. Disponibile sia in bottiglia che in lattina.
Abbinamenti: salmone crudo, pesce azzurro grasso, tacos di carne e pesce, hamburger, carni bianche di cacciagione.
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Emotional Damage — Gluten Free Lager | 4.9% ABV | €5,00
Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. La Lager certificata Gluten Free di Ritual Lab: colore dorato, profilo panificato, mielato e floreale. Stessi abbinamenti della Ritual Pils, accessibile a chi ha intolleranza al glutine senza rinunciare alla qualità artigianale.
Abbinamenti: insalate di mare, primi piatti con cozze e vongole, frittura mista di pesce, formaggi freschi.
Riepilogo: quale scegliere
| Se cerchi… | Scegli |
|---|---|
| La birra più premiata (2024) | Tupamaros |
| West Coast IPA precisa e amara | Make West Coast IPA Great Again |
| Birra da meditazione invernale | Papanero |
| Collaborazione da collezione | Oersted Imperial Porter |
| Session IPA estiva e beverina | Nerd Choice |
| Ale agrumata versatile | Super Lemon Ale |
| Gluten Free artigianale | Emotional Damage |
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