Tajarin mit Butter gehören zu den besten Möglichkeiten, den weißen Alba-Trüffel zu genießen: wenige Zutaten, eine feine Sauce und der erst kurz vor dem Servieren roh aufgeschnittene Trüffel. In diesem Rezept findest du Mengenangaben und Zubereitungsschritte für die Zubereitung zu Hause.
Das Bier für den Tisch
Zum weißen Trüffel wählen wir Westmalle Tripel: In unserem Artikel über Bierbegleitungen zur Trüffelmesse von Alba haben wir es gerade zu Tajarin empfohlen. Sein trockenes Profil und die Kohlensäure begleiten die Butter, ohne den Trüffel zu überdecken. Entdecke auch unseren Leitfaden zu Bier und Trüffel.
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