Ali di pollo speziate con salsa alla birra
Ali di pollo speziate marinate e cotte con una deliziosa salsa alla birra, accompagnate da peperoni saltati in padella.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
80 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Ali di pollo 8 unità Foglie di alloro 4 unità Spicchi di aglio 3 unità Senape 4 cucchiaini Salsa worcester 2 cucchiaini Curcuma 2 cucchiaini Paprica 1 cucchiaini Peperoni 2 unità Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio Sale 1 pizzico Zucchero 1 cucchiai Aceto 1 cucchiai
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-10
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Suggerimenti
Pirofila
Casseruola
Padella
Preparazione
- Dividete a metà le ali di pollo e disponetele in una pirofila con le foglie di alloro e 2 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a pezzetti.
- Mescolate la senape, la salsa Worcester, la curcuma, la paprica e un bicchiere di birra, quindi versate il composto sulle ali, mescolandole e massaggiandole.
- Coprite la pirofila con pellicola e lasciate marinare le ali per 4 ore.
- Scolate le ali dalla marinata e cuocetele in una casseruola con un filo di olio, mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino per circa 45 minuti a fuoco basso, con il coperchio.
- Mondate i peperoni, tagliateli in 4 per il lungo e cuoceteli in padella con un filo di olio e sale per 10-15 minuti.
- Sciogliete lo zucchero con l'aceto in una casseruola e portate a bollore. Cuocete per 2 minuti, quindi aggiungete un cucchiaio di birra, uno spicchio di aglio, un peperoncino a pezzetti e mescolate.
- Unite il resto della birra e cuocete a fuoco basso finché non si sarà ridotta a circa un quinto, schiumando il liquido in superficie per eliminare le impurità.
- Scolate le ali e abbrustolitele in padella con un filo di olio.
- Servite le ali con i peperoni e la salsa alla birra.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigor
