Collection: Porter et Stout

Ce style de bière se distingue par un profil gustatif et aromatique riche et complexe, penchant vers le chocolat, les noix et le fumé, mais sans se limiter à eux. En effet, on trouve une large gamme de parfums, parmi lesquels prédominent généralement les notes de café, de fruits et/ou d'épices. De corps moyen, l'arrière-goût de cette bière est souvent sec. Les variantes sont :

London Porter : caractérisé par une plus grande douceur et moins de sécheresse, avec parfois des notes légèrement fumées.

American Porter : se distingue par un arôme légèrement plus houblonné et amer.

Baltic Porter : Produite en Europe du Nord, cette variante présente des notes plus sucrées, une teneur en alcool plus élevée et se distingue souvent par des notes de chocolat sucré ou de prune.

Stouts :

Délicates et moyennement corsées, ces bières ont une carbonatation modérée et se caractérisent par des notes principales de chocolat et de café, accompagnées de notes secondaires de cacao ou de céréales torréfiées. Leur onctuosité et leurs nuances fruitées ou houblonnées donnent un équilibre raffiné. Les variantes sont :

Dry Stout : la Stout par excellence, au goût sec et amer de café torréfié.

Milk Stout ou Sweet Stout : Brassée avec du lactose, cette variante a une teneur en alcool plus faible que la Dry Stout puisque le lactose ne fermente pas, donnant à la bière une saveur plus sucrée.

Export Stout : une version plus forte que les Dry Stouts et les Sweet Stouts, plus amère et avec une teneur en alcool plus élevée, conçue pour résister au transport lors de l'exportation.

Oatmeal Stout : Fabriquée avec de la farine d'avoine, cette variante est sensiblement plus sucrée et plus crémeuse que les Milk Stouts.

Russian Imperial Stout : similaire à l'Export Stout mais encore plus forte, conçue pour résister aux longs voyages historiques de l'Angleterre à la Russie.