Battirame - Stout au café pour le petit-déjeuner

Battirame - Coffee Breakfast Stout artisanale de Ca’ del Brado

La Battirame est une Breakfast Coffee Stout née à Bologne, inspirée des anciens bâtiments fluviaux le long du canal Navile – les ateliers de cuivre qui animaient autrefois la ville. Un nom qui raconte histoire, territoire et artisanat.

Ingrédients et processus

• Brassée avec des malts anglais sélectionnés et un pourcentage élevé d'avoine non maltée pour une texture douce et enveloppante
• Enrichie en café de spécialité de chez Orsonero Coffee : un assemblage de Brésil naturel et d'Éthiopie lavé, infusé à froid et mélangé après fermentation
• Projet en collaboration avec ALLEGRA, bistrot bolonais de petit-déjeuner et de vins naturels, référence pour les cafés de spécialité

Notes de dégustation

Couleur ébène profonde, mousse crémeuse couleur noisette. Au nez, des notes intenses de café torréfié, de chocolat noir et de céréales grillées émergent. En bouche, elle est pleine, veloutée, avec une douceur équilibrée et une finale longue et amère.

Accords recommandés

• Desserts au chocolat noir et brownies
• Fromages affinés et persillés
• Charcuteries
• Petit-déjeuner du week-end : pancakes, gaufres, croissants au beurre

Le moment idéal pour la boire

La Battirame est la bière parfaite pour le petit-déjeuner du week-end – oui, comme son nom l'indique – mais elle brille aussi comme digestif du soir. Idéale à déguster à 10–12°C dans un verre tulipe qui en exaltera les arômes.

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