Cozze al gran blu
Un piatto ricco e saporito che unisce il gusto del mare a un tocco di raffinatezza, perfetto come antipasto gourmet.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Cozze fresche 1 Kg Vino bianco secco 100 mL Spicchi d’aglio 2 unità Cipolla piccola 1 unità Rametto di rosmarino 1 unità Peperoncino 1 unità Olio extravergine d'oliva 3 unità Panna fresca 200 mL Concentrato di pomodoro 1 unità Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo fresco tritato q.b. Scorza di limone q.b. Formaggio gran blu q.b.
Preparazione
- Lava bene le cozze sotto acqua fredda corrente, rimuovi il bisso e scarta quelle aperte o rotte.
- In una casseruola, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio, aggiungi aglio tritato e cipolla affettata, soffriggi fino a doratura.
- Aggiungi le cozze nella casseruola, versa il vino bianco, copri e cuoci per 5-7 minuti finché non si aprono.
- Aggiungi rosmarino e concentrato di pomodoro (se lo usi), mescola, poi aggiungi la panna fresca e il Gran Blu e cuoci per altri 5 minuti.
- Trasferisci le cozze nei piatti, versa la salsa sopra, decora con prezzemolo e scorza di limone, servi subito.
Altre Informazioni
Perfetto per una cena speciale o come antipasto gourmet.
