Come produrre Birra doppio malto guida a produzione e caratteristiche
La birra doppio malto è una delle tipologie più apprezzate dagli intenditori e dagli amanti delle birre artigianali. In questa guida professionale, scoprirai come riconoscere, scegliere e degustare al meglio questa particolare birra, approfondendo il tema "Birra doppio malto produzione e caratteristiche".
Cos’è la birra doppio malto?
La birra doppio malto si distingue per il suo elevato grado alcolico e per la ricchezza di aromi. Secondo la normativa italiana, una birra viene definita “doppio malto” quando il suo grado Plato supera i 14,5°, ovvero quando la quantità di zuccheri fermentescibili è superiore rispetto alle birre tradizionali. Questo si traduce in una birra più corposa, intensa e dal gusto deciso.
Birra doppio malto produzione e caratteristiche
La produzione della birra doppio malto prevede l’utilizzo di una maggiore quantità di malto d’orzo rispetto alle birre classiche. Durante la fase di ammostamento, l’estrazione degli zuccheri è più intensa, favorendo una fermentazione che porta a un tenore alcolico superiore. Le caratteristiche principali di questa birra sono:
- Colore: varia dall’ambrato intenso al bruno scuro.
- Profumo: note di caramello, frutta secca e talvolta sentori tostati.
- Gusto: pieno, avvolgente, con un equilibrio tra dolcezza e amarezza.
- Gradazione alcolica: generalmente tra 6% e 8% vol.
Come degustare la birra doppio malto
- Scegli il bicchiere giusto: prediligi calici ampi per esaltare gli aromi.
- Servi alla temperatura corretta: tra 8°C e 12°C.
- Abbina con cura: ideale con piatti saporiti, formaggi stagionati e carni rosse.
Conclusione
Conoscere la birra doppio malto produzione e caratteristiche ti permette di apprezzare al meglio questa eccellenza brassicola. Sperimenta nuovi abbinamenti e lasciati guidare dalla ricchezza di sapori che solo una doppio malto può offrire. Visita il nostro store per scoprire la selezione di birre doppio malto e arricchisci la tua esperienza di degustazione!
