Double IPA: cosa sapere prima di assaggiare
La Double IPA (o Imperial IPA) è uno stile che intensifica tutto ciò che si ama nelle India Pale Ale: più luppolo, più alcol e aromi più pronunciati. Se ti piace esplorare birre aromatiche, resinose, fruttate o agrumate con un corpo più pieno, la Double IPA è una tappa obbligata.
Quali sono esempi commerciali di Double IPA?
Esistono molte Double IPA famose che hanno contribuito a definire lo stile. Alcuni esempi commerciali riconosciuti sono:
- Pliny the Elder (Russian River) — un classico tra le Double/Imperial IPA.
- Blind Pig (Russian River) — concentrata e molto luppolata.
- 90 Minute IPA (Dogfish Head) — più orientata al bilanciamento tra malto e luppolo.
- There Are molte altre birre locali e artigianali che interpretano lo stile in modi diversi.
Questi esempi mostrano quanto lo stile possa variare: alcuni puntano su enorme amarezza e resina, altri su aroma di luppolo moderno e frutta tropicale.
Esistono Double IPA economiche (cheap double IPA)?
Le Double IPA richiedono ingredienti e tecniche che di norma le rendono più costose delle IPA standard: più malto, più luppolo e spesso una produzione più attenta. Tuttavia è possibile trovare opzioni più economiche seguendo questi consigli:
- Cerca produzioni locali o microbirrifici che offrano prezzi più contenuti rispetto alle grandi etichette importate.
- Approfitta di promozioni nei negozi specializzati o nei supermercati che supportano birre artigianali.
- Valuta formati diversi: a volte i lattine o i multipack hanno prezzo per unità più conveniente.
Ricorda però che qualità e complessità tipiche delle Double IPA spesso giustificano una fascia di prezzo superiore alla media.
Cosa dice il BJCP sulle Double IPA (double ipa bjcp)?
Secondo le linee guida BJCP (Beer Judge Certification Program), le Double IPA rientrano nella categoria delle Imperial/Double IPA e hanno caratteristiche tipiche:
- OG e FG più alti rispetto a una IPA normale, con un ABV che spesso varia tra ~7.5% e 10% o più.
- Intenso profilo di luppolo sia in aroma che in amaro, ma con equilibrio dato da un corpo maltato sufficiente a sostenere l'alcol e dolcezza residua.
- Colore variabile, da dorato a ramato.
- Amaro marcato ma non sbilanciato: l'armonia tra dolce, alcol e amaro è fondamentale per una buona Double IPA.
Se ti interessa giudicare o capire lo stile a livello tecnico, consultare la versione aggiornata delle linee guida BJCP è sempre utile.
Che cos'è Stone Ruination IPA (stone ruination ipa)?
Stone Ruination IPA è una IPA molto amara prodotta da Stone Brewing, nota per il suo profilo aggressivo e il forte carattere luppolato. Nella storia delle IPA americane è uno dei nomi riconosciuti per l'uso intenso di luppoli e per un amaro deciso. Esistono diverse edizioni con variazioni nel luppolo e nell'intensità.
Non è sempre classificata come Double IPA; alcune versioni rientrano nella categoria delle IPA forti o Imperial, ma l'elemento distintivo è la spinta amara e il corpo che supporta l'alto carico di luppolo.
Qual è la differenza tra Double IPA e Triple IPA?
La Triple IPA porta alti livelli di alcol e luppolo ancora oltre la Double. Le differenze principali:
- ABV: la Triple IPA può superare facilmente i 10% e talvolta arrivare a 12% o oltre.
- Impatto del luppolo: aroma e amaro sono estremizzati, ma mantenere equilibrio diventa più difficile.
- Corpo e dolcezza: aumentati per bilanciare l'alcol e l'amaro, con un finale che può essere molto caldo o intensamente dolce se non ben bilanciato.
La Triple IPA è per chi cerca un'esperienza estrema; la Double IPA tende a cercare un equilibrio più godibile pur restando potente.
Come scegliere una buona Double IPA
Per scegliere una Double IPA da provare considera:
- Profilo aromatico dei luppoli: agrumi, frutta tropicale, resina o note terrose?
- Equilibrio: prevale l'amaro o il malto riesce a sostenere l'alcol e i luppoli?
- ABV e percezione alcolica: cerchi qualcosa di potente ma bilanciato o estremamente marcato?
- Reputazione del birrificio e recensioni: molte birre artigianali locali possono sorprendere più di etichette famose.
Consiglio pratico
Se vuoi provare una Double IPA che unisca carattere moderno dei luppoli e buon equilibrio tra alcol, dolcezza e amaro, considera una proposta artigianale ben bilanciata: può essere una scelta interessante per chi cerca aroma e struttura senza eccessi sbilanciati.
Abbinamenti consigliati
- Cibi speziati o piccanti: il luppolo e l'alcol contrastano bene il calore delle spezie.
- Formaggi stagionati: la struttura della birra regge sapori intensi.
- Piatti a base di carne alla griglia: il corpo e il luppolo completano le note affumicate.
In definitiva, la Double IPA è uno stile ricco e versatile: esploralo provando diverse interpretazioni per scoprire cosa preferisci. Salute!
