Cos'è la Mild (mild ale)?
La mild è una tipologia storica di birra inglese, caratterizzata da un profilo maltato, colore che tende al medio-scuro e una gradazione alcolica generalmente bassa. Nata come birra quotidiana per i lavoratori, mette al centro i malti più che l'amaro del luppolo, offrendo una bevuta morbida e avvolgente.
Caratteristiche principali
- Colore: da ambrato scuro a bruno.
- Gradazione alcolica: bassa/moderata (facilmente bevibile).
- Profilo aromatico: caramello, note tostate, nocciola; spesso accenni di cioccolato, prugna e liquirizia.
- Corpo: medio, con finale pulito e poco amaro.
Il profilo aromatico di Queen Olimpia
Queen Olimpia si ispira proprio alla tradizione delle mild inglesi: in bocca valorizza la componente maltata con sentori di caramello, nocciole e tostato. In background si possono percepire toni più scuri come cioccolato, prugna e una lieve liquirizia, tutto bilanciato da una gradazione alcolica contenuta che la rende ideale per più occasioni.
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Domande frequenti (People Also Ask)
La mild beer si trova al supermercato (es. Tesco)?
Sì: molte catene di supermercati inglesi e internazionali propongono versioni commerciali e artigianali di mild, sia in bottiglia che in cask. L'assortimento può variare stagionalmente: alcune mild sono permanenti, altre compaiono come edizioni limitate.
Che cos'è la "Theakston Traditional Mild"?
Theakston Traditional Mild è un esempio di mild storica prodotta da una birreria inglese tradizionale. È rappresentativa dello stile per la sua semplicità maltata, il colore scuro e la bassa gradazione alcolica: un buon punto di riferimento per chi vuole capire cosa aspettarsi da una mild classica.
Come classificano le mild le linee guida BJCP?
Secondo le linee guida degli stili birrari (come la BJCP), la mild rientra tra le birre inglesi tradizionali con bassa alcolicità e un profilo maltato evidente. Le indicazioni principali riguardano il bilanciamento maltato, l'uso contenuto del luppolo e le caratteristiche aromatiche (caramello, tostato, frutta scura). Le specifiche numeriche possono variare con le revisioni delle linee guida, ma la filosofia rimane la stessa: semplicità ed equilibrio.
Bankss Mild e Rudgate Ruby Mild sono esempi tipici?
Sì: Bankss Mild e Rudgate Ruby Mild sono esempi concreti di come lo stile possa essere interpretato da diverse birrerie. Alcune versioni puntano su toni più caramellati e tostati, altre possono enfatizzare note fruttate o ruvidezza maltata. È interessante provarne diverse per apprezzare le sfumature dello stile.
Come servire e con cosa abbinarla
- Temperatura: leggermente fresca, intorno ai 8–12 °C per esaltare i malti.
- Calice: pinta inglese o bicchiere a tulipano piccolo per concentrare gli aromi.
- Abbinamenti: stufati, carni arrosto, piatti a base di funghi, formaggi maturi e dolci al cioccolato. La bassa alcolicità la rende ottima anche con piatti quotidiani.
Consigli per l'acquisto e la conservazione
- Cerca etichette che indichino il tipo (mild, mild ale, English mild) e la gradazione alcolica per sapere cosa aspettarti.
- Le versioni in cask sono tradizionali e fresche; le bottiglie possono avere maggiore disponibilità e durata.
- Conserva al fresco e al riparo dalla luce. Le mild non richiedono invecchiamento prolungato, ma alcune versioni a maggior corpo possono evolvere positivamente per qualche mese.
Conclusione
La mild è uno stile tradizionale che premia il malto e la bevibilità. Se ami profili con caramello, tostato e toni di frutta scura senza una gradazione elevata, è una scelta eccellente per scoprire la tradizione brassicola inglese. Provarne diversi esempi (commerciali e artigianali) aiuta a capire le sfumature dello stile e trovare la tua versione preferita.
